人物簡介
男，蒙古族，1943年10月生，內蒙古科右前旗人，中共黨員，教授，農產品貯藏與加工工程學科名譽主任，校級教學督導員。1967年畢業於內蒙古農牧學院農牧業機械化系。1986年至1988年赴美國伊利諾大學學習並從事奶牛場自動化管理和牛奶機械化採集與貯藏研究。1998年至1999年赴美國懷俄明大學學習肌肉生物化學併合作進行牛骨髓Fe，Zn和α-Tocopherol含量的分析研究。1988年回國後從事創辦內蒙古農牧學院食品工程系的工作，為食品科學與工程學科的建設與發展，為自治區培養大量食品科學與農畜產品加工人才做出了顯著貢獻。1988年至1999年任副系主任，系黨總支書記，系主任等職。1994至2001任全國高等農業院校教學指導委員會食品科學與工程學科組委員。
教育科研
近20年來，德力格爾桑教授先後講授食品工廠機械與設備，食品工廠設計基礎，食品科學與工程概論，食品冷藏冷凍原理與設備，食品專業英語，HACCP 系統，包裝專業英語,食品結構與特性等8門課程。主編出版了高等農業院校十五規劃教材 《食品科學與工程概論》，全國高等院校蒙文統編教材 《畜產品加工學》。出版了 《奶牛擠奶機》，《肉及肉製品加工工藝》，《家畜健康與棚舍》(蒙文)，內蒙古農業大學自編教材 《THE PRINCIPLE OF FOOD SCIENCE AND PROCESSING》，《HACCP SYSTEM 》，《PACKAGING TECHNOLOGY》 等8部教材和專著。先後承擔完成國家和自治區級科研課題12項，獲得科技成果登記證書8項。其中國家自然科學基金項目超高壓條件下家畜肌肉風味物質降解與合成機理研究對宰後肌肉糖原和ATP的降解，肌肉蛋白的降解，合成新的芳香物質以及肌纖維顯微組織在超高壓條件下的變化進行了系統研究，提出了宰後肌肉的高壓調控理論，研究水平達到國際同類研究先進，國內首創。在反芻動物宰後各階段肌肉生物電學特性研究成果中揭示了宰後肌肉生化指標與生物電學指標的相關性，提出了反芻動物宰後肌肉深度成熟理論，對於肉類聯合加工業具有重要指導意義。在國內外學術期刊和學術會議發表論文50多篇，其中SCI收錄3篇，EI 收錄5篇。
德力格爾桑教授獲得內蒙古自治區科技進步三等獎2項，自治區高校教學成果二等獎1項，呼和浩特市人民政府優質高效農業科技獎1項，巴盟公署企業科技創新獎1項，固陽縣人民政府科技扶貧優秀獎1項，1999年獲內蒙古自治區優秀專業技術人員稱號並榮立一等功,2004年獲國務院頒發的享受政府特殊津貼專家榮譽。
德力格爾桑教授的社會兼職有：中國農學會農產品加工與貯藏分會常務理事，內蒙古畜產品加工學會副理事長，內蒙古自治區食品藥品學會常務理事，內蒙古自治區綠色食品辦顧問，呼和浩特市人民政府科技顧問等職。
