相關詞條
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鮮美濕燒魚
①將魚留鱗、鰓，剖腹填來內臟，存入魚子取魚一訖洗清潔，抹濕水，將魚子仍塞入魚肚內，二點魚向肉鍥一字刀紋。 ②將麵條投入沸水鍋里煮熟撈出，用涼水；中熱，分...
主料： 輔料： 做法： 特點： -
蒜苗鹹魚湯
蒜苗鹹魚湯是一道家常菜，口味鮮美適口，製作簡單，需要材料200克，青蒜苗500克，鮮姜5克，精鹽2克，味素5克，花生油15克，香油5克，料酒8克。
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鹹炒粿
炒粿，又稱炒糕粿，是一種以大米原漿蒸熟晾涼後，切成食指大小方塊，以特製老抽，輔以魚露與沙茶粉，煎炒至四面金黃後，加入蔥段，雞蛋爆炒，按個人喜好加入辣椒，...
分類 營養成分 生產製作 飲食文化 -
舌尖上的誘惑：誘人家常川菜大全
香碧綠口口脆/酥脆可口四川泡菜/酸鹹爽口紅油蘿蔔絲/鹹鮮微辣醬香蘿蔔/口感脆爽涼拌胡蘿蔔乾/鹹鮮麻辣紅油三絲/鹹鮮微辣涼拌芥菜頭/麻辣爽口熗拌茶香苗/鹹鮮清淡可口醃拌兒菜皮/酸甜微...
基本介紹 圖書目錄 -
東北菜
今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
蘑菇
名詞釋義蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。真菌門蘑...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
廬陵菜
兩種食材的獨特融合，臘肉的鹹香和鹹魚的鮮美交匯在一起。 雪花鰍羹雪花鰍羹...。贛江上游的萬安湖水質好，養出來的魚肉質鮮美，特別好吃。萬安魚頭就取自萬安...或芝麻油，其味嫩滑鮮美。珍珠魚片肉圓吉安的年夜飯上珍珠馬蹄魚片肉圓是必不可少...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
家庭四川菜680例
變化味，如“上口甜，收口鹹”或“上口鹹，收口甜”等，都要在調製前搞清楚...下胡椒粉的時間和次序，時間掌握對了，酸辣味濃郁，滋味會特別鮮美；下的時間...。（4）攪制肉茸時，水加足，略現鹹，上勁足，否則攪拌時很難起稠上勁。（5）吊...
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火腿[金華火腿]
家鄉醃製的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽...應該是一般鹹腿作為原料（也就是在冷庫里用鹽醃製的腿）。火腿的製作需要多個...稍厚，肥肉較一級多，肉偏鹹，腿較粗，外形美觀整齊。三級火腿每隻約重2...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分 -
火腿
進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名...的後腿製作的，可是由於金華兩頭烏幾乎絕種，所以現代標準的火腿應該是一般鹹腿...一級多，肉偏鹹，腿較粗，外形美觀整齊。三級火腿每隻約重2～5千克，腿粗胖...
名稱由來 工序 食用 獲得榮譽 營養成分
