蒜苗鹹魚湯

蒜苗鹹魚湯是一道家常菜，口味鮮美適口，製作簡單，需要材料200克，青蒜苗500克，鮮姜5克，精鹽2克，味素5克，花生油15克，香油5克，料酒8克。

菜系及功效 家常菜譜
蒜苗鹹魚湯原料：鹹魚200克，青蒜苗500克，鮮姜5克，精鹽2克，味素5克，花生油15克，香油5克，料酒8克。
蒜苗鹹魚湯的做法：
1．將鹹魚放冷水中浸泡40分鐘左右，然後去鱗洗淨，切成兩大塊。鮮姜去皮切成薄片。青蒜苗洗淨，切成3．3厘米長的段，待用。
2．將湯鍋置火上，放油燒熱，用慢火將鹹魚煎至兩面微黃。然後，放入清水(1500克)，用文火煮10分鐘，然後改用旺火燒開，待湯大開時，放
入青蒜苗、香油、料酒、味素、精鹽，起鍋盛入湯碗內即成。
蒜苗鹹魚湯特點：湯色白，蒜苗青，鮮美適口。