復興街上的餐廳林立,“香菇三吃”是所有店家共有的招牌菜。過去的香菇三吃多以生炒、油炸、清燉為主要吃法,其中生炒香菇是採用現摘的香菇,以旺火熱油快炒,能保有甜脆口感;油炸香菇是將生鮮香菇裹上薄粉,入油炸至金黃,咬起來外酥內軟,口感奇佳;而清燉香菇則是少不了的湯品,可與土雞、金針、鮮筍搭配,風味各有不同。此外,還有香菇肉絲麵、香菇肉絲炒飯等,都是由來已久的香菇美食,值得一試。
其實,今日復興的香菇三吃早已脫離上述的簡單做法,而推出清炒柴菇、炸香菇、油悶香菇筍、奶油烤香菇、蠔油香菇雞等繁複的菜色,各餐廳也都打出“一個優惠價格、三種超值享受”的自由配套促銷方式,此種現代版的“香菇三吃”已在當地蔚為風潮。
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