由若干分粒組成，每一個復粒澱粉具有2個或多個臍點，每一個臍點各有層紋環繞著。澱粉粒由若干分粒相聚合而成。有2粒複合、3粒複合、4粒以上(不超過10粒)複合或10粒以上複合，復粒中的每一分粒呈多面體形，盔帽形，碗形或帶有一面圓的多邊形，臍點少見或不明顯，層紋少見或無.
