生物性狀
徐聞良姜種植情況
徐聞縣種植良姜的歷史悠久，據《宋史》和《廣東通志》、清《徐聞縣誌》所記載：徐聞良姜在宋代就已是皇宮貢品。該縣共種植良姜4.6萬多畝，占中國全國產量90%以上。徐聞縣已形成了以龍塘鎮為中心，以曲界、前山、下洋、錦和、下橋、南山、城北等鄉鎮為腹地的廣闊的種植區域。其中龍塘鎮生產的良姜質地最好，產量高達4000多公斤/畝，在東南亞市場上享有盛譽，有“中國龍塘良姜”之稱。徐聞縣良姜主要銷往東南亞、非洲及日本、中東等國家和地區。產地環境
良姜喜溫暖、濕潤，適宜在熱帶亞熱帶地區種植。徐聞縣屬熱帶季風氣候，年平均氣溫23.6℃，年降雨量為1200～1893毫米，土層深厚，疏鬆肥沃，紅壤或砂壤土種植最佳。該縣的氣候、土壤條件十分適宜良姜生長，徐聞出產的良姜色澤金黃，氣味馨香，含粉率高。種植期為每年的3～6月份，一般在3～4年後才收穫。地理標誌產品保護
根據《地理標誌產品保護規定》，國家質檢總局組織了對徐聞良姜地理標誌產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年8月17日起對徐聞良姜實施地理標誌產品保護。
一、保護範圍徐聞良姜地理標誌產品保護範圍以廣東省徐聞縣人民政府《關於申請徐聞良姜進行地理標誌保護的函》（徐府函[2005]1號）提出的範圍為準，為廣東省徐聞縣龍塘鎮、曲界鎮、城北鄉、南山鎮、海安鎮、錦和鎮、下洋鎮、前山鎮等8個鄉鎮現轄行政區域。
二、質量技術要求（一）立地條件。
保護範圍內的磚紅壤土，土質疏鬆肥沃，土層厚度80cm以上，土壤有機質含量2.5%以上，土壤pH在4.5至6.5之間。
（二）栽培管理。
1.選種：在大田收穫時選擇飽滿、健壯、無病蟲害的濕姜作種苗，用刀切成塊，每塊長15cm，帶4至5個芽，以牛姜品種為主。
2.植期：最佳植期為3至9月份。
3.種植：種植採用牛犁開溝條植，按株、行距30×60cm開溝，溝深15cm至20cm，畝定植1600株至1800株。種植時，每畝溝施有機肥1000kg，混合過磷酸鈣75kg。定苗後覆蓋土層厚度為5cm至7cm，並淋足定苗水份。選擇雨天種植，可減少淋定苗水。
4.追肥培土:在施足基肥的基礎上，種植全生育期追肥3次。第一次施苗肥，植後45天左右出苗，次年春結合春雨追肥1次，採用牛犁溝施肥方法，每畝追施複合肥40kg至50kg，施後用鋤頭鬆土壓實肥料。第二次生長肥，即在第二年春追施姜苗封行生長肥，採用撒施方法進行，每畝施複合肥30kg至35kg，鉀肥25kg至30kg市斤，幫助良姜壯苗。第三次追施結姜肥，即在第三年春下雨時進行追施，每畝撒施鉀肥40kg至50kg，幫助結姜，同時促進姜苗碳代謝旺盛，避免早衰，保持豐產，。
5.除草灌溉:生長前期除草2至3次，封行後夏秋各除草1次。乾旱時澆水保持土壤濕潤，促進生長平衡。
（三）採收與包裝。
種植後3至4周年收穫，採收時先割除地上莖葉，然後用犁深翻或鋤頭深翻，把根狀莖逐一收集。將收穫的根莖除去泥土、鬚根及鱗片，用刀切成5cm的小段曬乾。在曬至六七成乾時，堆在一起悶放2至3天，再曬至全乾，皮皺肉凸，表皮紅棕色，質量最佳。
（四）質量特色。
1.感官特色：外觀為圓柱形，粗壯結實，質地堅硬，纖維性明顯，斷面姜肉凸出，表此呈棕紅色，氣味芳香濃烈。
一等乾品表面棕紅色，質地堅硬，斷面纖維性，中心有環紋，長度2.5cm至4.0cm，直徑1.0cm以上，氣味芳香；二等乾品表面灰棕色，質地堅硬，斷面纖維性，中心有環紋，長度2.5cm至4.0cm，直徑0.5cm以上1.0cm以下，氣味芳香。
2.理化指標：含揮髮油0.5%至1.5%，其中主要成份是1.8-桉葉素（cineole）和桂皮酸甲脂(Methy-cinnamoate)，尚有丁香油酚(Eugenol)、蒎烯(pinene)，畢澄茄烯（cadi-nene）等。
徐聞良姜地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向湛江出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。
