產品特點
品質特性
彰武黑豆呈卵圓形或球形，表皮黑色或深綠色。彰武黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維。蛋白質含量達48%以上，居豆類之首。脂肪含量12%，吸收率為95%，以不飽和脂肪為主，組成是棕櫚酸2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%-7.3%，花生油酸0.4%-1.0%，油酸23.0%-35.6%，亞油酸51.7%-57.0%，亞麻酸2.0%-9.8%，不飽和脂肪酸達86.1%以上。此外，黑豆還含1.64%的磷脂。
藥用價值
黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
產地環境
土壤地貌
彰武黑豆彰武縣土壤共有棕壤土、褐土、草甸土、水稻土、風沙土、鹽土、鹼土、泥炭土等8個土類，19個亞類，55個土屬，68個土種，由東至西為從棕壤到草甸土到風沙土的分布規律。土壤pH值在6.8-7.2之間。土壤肥力狀況中等，有機質含量1.2-1.3%之間。彰武縣地質構造為陰山東西複雜構造地帶和新華夏系兩個地質構造地帶，是大興安嶺——太行山隆起帶和松遼沉降帶的交接部位。全縣地勢北高南低，地貌似簸箕形。東、西為丘陵，北部為沙地，中、南部為平原，比例為“三丘三沙四平窪”。
水文情況
彰武縣境內主要河流有柳河、繞陽河、養息牧河和秀水河，均屬遼河水系。柳河為全縣第一大河流，於新民市境內匯入遼河，流經縣內10個鄉鎮，流程全長117千米，全年徑流量4641萬米。彰武縣還有42座水庫，總庫容9523米，總控制面積1163千米。年平均地表徑流為2.08億米。地下水資源豐富，總貯量達5.3億立方米/年，可開採地下水資源3.22億米/年，水質較好，沒有人為及工業污染，是理想的工農業生產和生活用水。
氣候情況
彰武黑豆彰武縣四季分明，寒冷期長，雨熱同季，光照充足，屬於北溫帶半乾旱半濕潤大陸性季風氣候。春季風大且多，平均風速3.8米/秒。年平均氣溫為7.5℃，年平均年降雨量510.3毫米，年總降水總量為16.94億立方米，多年平均蒸發量為1781毫米。平均年日照時數2822.6小時，太陽輻射年總量136.6千卡/厘米。平均無霜期158天。彰武縣作物生長季節日照充沛，雨量適中，晝夜溫差大，熱量條件可滿足彰武黑豆生長。
歷史淵源
彰武黑豆的種植起源於清光緒三十三年（1907年），已有100年歷史。彰武依託該地的自然條件，彰武黑豆已成為全縣的名優特產。
2006年，彰武縣被農業部批准為全國綠色食品原料（黑豆）標準化生產基地。
彰武黑豆2016年，彰武縣東六鎮成立黑豆種植專業合作社。
生產情況
2008年底，彰武縣黑豆總生產面積6667公頃，年總產量10097噸。
2013年，彰武縣黑豆種植面積8萬畝，年產黑豆2.4萬噸，其中40%銷往國外。
彰武黑豆2014年，彰武縣擁有黑豆出產加工企業4家，農人掮客人80多名，黑豆種植面積增添到10萬畝，總產量可達3萬噸以上，經濟效益1.5億元。
產品榮譽
彰武黑豆2008年7月1日，原中華人民共和國農業部正式批准對“彰武黑豆”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
彰武黑豆的地理標誌保護的區域範圍為遼寧省彰武縣哈爾套鎮、滿堂紅鄉、四堡子鄉、馮家鎮、興隆堡鄉、東六鎮、大德鄉、前福興地鄉等8個鄉鎮。東經121°53′-122°58′，北緯42°07′-42°51′。
質量技術要求
•生產技術要求
（1）產地選擇：哈爾套鎮、滿堂紅鄉、四堡子鄉、馮家鎮、興隆堡鄉、東六鎮、大德鄉、前福興地鄉等8個鄉鎮，產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的要求。
（2）品種選擇：選用經審定推廣的、生育期適宜、抗逆性強的高產品種。品種要求符合脂肪含量20%以上，或蛋白質含量40%以上，並進行單一品種生產。未經審定的品種和轉基因黑豆品種，不得採用。
（3）生產過程管理：彰武黑豆生產過程必須執行《綠色食品大豆生產操作規程》（DB21/T1243-2003）。
（4）產品收穫及產後處理：彰武黑豆人工收穫在落葉達90%時進行；機械收穫則在葉片全部落淨、豆粒歸圓時進行。要求不同品種單獨收割、單獨運輸、單獨脫粒、單獨貯藏、單獨加工、單獨包裝，防止與普通豆類混雜。收割時，割茬要低，一般距地面5厘米-6厘米，以不留莢為準。收割時做到不丟枝、不炸莢，損失率小於1%。割後曬5-7天，要及時打場脫粒。脫粒後，進行人工揚場或機械清選。要求統一分級過篩，清除雜質和癟豆，達到粒度均一，破碎率小於2%，雜質小於1%，蟲蝕率小於1%，青豆率小於2%。清選後籽粒晾曬數日，以降低含水量，含水量小於15%。
（5）生產記錄要求：彰武黑豆的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
•產品質量安全規定
彰武黑豆執行《綠色食品豆類》（NY/T285-2003）標準。
•包裝標識等相關規定
（1）分級：彰武黑豆按子粒飽滿程度分為特級和一級。
（2）包裝：採用的包裝袋為植物油麻袋或編織袋。
（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（彰武黑豆名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
（4）其它：貯藏、運輸執行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。
