彭澤鯽又名蘆花鯽，屬鯉形目鯉亞科鯽屬，原產於江西省彭澤縣。彭澤鯽具有個體大，生長速度快，食性雜，抗逆性強，疾病少，肉質鮮嫩，營養價值高等優點，加上飼養技術簡單，管理方便，投資少，效益好，故深受養殖者和消費者的歡迎。
一 生態習性
1．形態特徵
彭澤鯽體形呈紡錘型，頭較小，背較厚，體色背部灰黑色，腹部灰白色，鰭條青黑色，下頜底至胸鰭底部邊緣呈平緩的弧形。
2．生活習性
彭澤鯽是廣溫性魚類，喜底棲生活，主要生長季節為4-11月，其中7-9月最快。彭澤鯽對水溫的適應範圍廣，水溫4℃左右，80%以上的魚都會少量的攝食，即使在冰封的水下仍能很好的生活。彭澤鯽最適生長溫度為25-30℃，水溫高至38℃也不影響它的生存。彭澤鯽為大型鯽魚，常見個體在250克以上，經過8-10個月的生長體重即可達到100-150克以上。
3.繁殖習性
彭澤鯽不僅能在河流、湖泊中產卵，而且也能在靜水池塘中產卵。春季或夏季繁殖出的彭澤鯽，在當年秋末其性腺就能發育至第Ⅳ期。在自然條件下，彭澤鯽屬多次產卵類型，繁殖季節為3-7月份，春季水溫上升到17℃即開始產卵繁殖，水溫20-25℃繁殖活動最盛。受精卵在水溫18-20℃時經過53小時左右即可孵化出魚苗，水溫越高，孵化時間越短。魚苗從孵化出到平游所需時間大致與孵化時間相當。
二 繁殖技術
1．親魚的來源和培育
彭澤鯽親魚來自於成魚池混養或苗種池套養的1-2齡的成魚。選留的親魚要求雌體200克以上，雄體150克以上，符合形態標準，體質健壯，無病無傷。選留好的親魚要專池培育越冬，越冬池要求背風向陽，面積1畝左右，水深大約2米。越冬期間若天氣晴好，應按魚體重的2%左右投餵精飼料，開春後應及時將雌雄親魚分池培育。分池後應加強管理，適當增加投飼數量，經常巡塘，注意水溫和水質變化情況。
2.雌雄魚的鑑別
彭澤鯽的雌雄鑑別，在非生殖季節胸鰭尖長，末端達到腹鰭基部是雄魚，達不到的是雌性。生殖季節除此以外，還有其他鑑別方法：雌性個體體表光滑柔軟，體形較豐滿，卵巢輪廓明顯，擠壓下腹常能擠出卵粒。雄性個體頭部和胸鰭有追星，體表手感粗糙，腹部較癟，輕壓於腹部有乳白色液流出。
3．催產前的準備工作
選擇0.6～1畝的池塘作為親魚產卵池，催產前8-10天產卵池應清塘消毒，然後注水70厘米左右備用，注水時要用密篩絹過濾。魚巢用棕櫚皮或柳樹根紮成，使用前用10×10-6～20×10-6的高錳酸鉀或1/5 000孔雀石溶液浸泡消毒，曬乾備用。購置好催產藥劑備用，常用藥劑有絨毛膜促性激素（HCG）、促黃體生成素釋放激素類似物（LRH-A）、魚腦垂體（PG）等。
4.人工催產
當水溫上升到17℃時，即可選擇晴朗天氣進行人工催產。催產將選好的雌雄親魚按3∶1的比例配組，採用一次胸鰭基間注射催產。注射劑量一般為每公斤雌魚重注射HCG800-1000國際單位、或LRH-A20-30微克、或PG2-3個，其他藥物按使用說明催產，雄魚注射劑量減半。以上藥物既可單獨使用，也可兩種以上混合使用，效果較好。注射時間以下午3-5時為好，這樣可使親魚次日早晨產卵。注射藥劑的當天傍晚應放好魚巢。
5．孵化
水溫18-20℃，催產時間為9-16小時，整個群體產卵過程持續6-20小時，親魚發情追逐常在水面以下，水浪和擊水聲較小。彭澤鯽產卵後會吃魚卵，因而在產完卵以後，應及時將布滿受精卵的魚巢移至孵化池孵化。孵化池面積1畝左右為宜，水深大約0.6米，事先應清塘消毒，加注新水，一般畝放受精卵20-30萬粒，水溫18-20℃，約50-55小時可孵化出魚苗，出苗後3-4天可將魚巢移走。
