薤頭,植物名薤,百合科,多年生宿根草本。作二年生栽培。鱗莖狹卵形,基生葉數枚,半圓柱狀線形,中空,有不明顯的3―5棱。傘形花序頂生,花紫色,不結實,用鱗莖繁殖。性喜溫涼,對土壤不苛求。夏秋間栽植,翌年夏秋收穫。鱗莖可作蔬菜,拌炒均宜,可加工製作醬菜,色鮮昧美,香味誘人。鹽漬薤頭產品已遠銷全國各省市、流洋到東南亞各國,深受外商好評,享有較高聲譽。它在農業產業化的發展中占據了一席重要之地。形成了生產、加工、銷售一條龍的經營模式。為彭州市農民增收取得了較為顯著的經濟效益,農戶種得放心,賣得稱心,推動了農業向商品化、專業化、現代化的轉變,鹽漬,薤頭其主要特點:
一是產品上規模、上檔次、生產工藝先進,產品質量高,二是加工技術精密;選料精細,薤頭新鮮,色白、個大、成熟、飽滿,體形完整,無破損,漂洗乾淨,三是產品色澤光亮,白淨,具有獨特的香甜味,無辛辣、異味、口感舒適,四是食用方便,營養豐富,能增強食慾,有益於身本健康,是婚宴和幹家萬戶極好的餐上食品,五是生產周期短,成本低,經濟效益高。
中醫學上用燥鱗莖(稱薤白)入藥,性溫,味苦辛,功能通陽散結,主治胸脾心痛,瀉痢等症。
彭州種植薤頭歷史悠久,從八十年代初期的小戶種植,現已發展到了“公司十農戶”規模化生產格局。薤頭主產三界、永定等地。近年,山區磁峰、新興等地成為新主產區,山區栽培薤頭常與玉米間種,隨著農村商品經濟的發展,薤頭的種植面積逐年增加,它是農田經濟作物骨幹品種之一,年商品量可達一千萬公斤以上。