彩蔬燉年糕

3、年糕切片； 5、再次煮開後，倒入花椰菜和香菇以及年糕片； 8、鍋中蔬菜和年糕煮三分之後，開蓋倒入胡蘿蔔片，即可盛出食用。

原料

年糕、花椰菜、胡蘿蔔、新鮮香菇、豬骨濃湯寶一個、三碗水（750ml）。

做法

1、準備材料；
2、花椰菜浸泡洗淨拆成小朵，胡蘿蔔去皮切片、香菇洗淨切片；
3、年糕切片；
4、鍋中放三碗清水燒開後，放入一個豬骨濃湯濃湯寶；
5、再次煮開後，倒入花椰菜和香菇以及年糕片；
6、蓋上蓋子煮開後轉小火燉3分鐘；
7、把切好的胡蘿蔔片用油煸炒熟，盛出備用；
8、鍋中蔬菜和年糕煮三分之後，開蓋倒入胡蘿蔔片，即可盛出食用。

注意事項

1、平時家裡沒有高湯的時候，可以用濃湯寶來代替，
2、胡蘿蔔中的β－胡蘿蔔素是脂溶性的，所以需要用油事先炒熟再放入燉年糕中。
3. 年糕和蔬菜都是很容易熟的食材，入鍋煮三分即可。
3. 年糕相對於其它食材，比較難消化，所以一次不要太多。