彩椒燒魚段

彩椒燒魚段，美食，主要原料有鮮魚、彩椒、木耳、蔥姜蒜，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

菜名

彩椒燒魚段是一道極具魯式風格的家常菜。具有味道鮮美、營養豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

彩椒燒魚段

材料

主料：

鮮魚。

輔料：

彩椒、木耳、蔥姜蒜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮魚去頭尾、去鱗、去腸後切段。
2、魚段用料酒、鹽醃製20分鐘。
3、裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。
4、彩椒切片、木耳發好後去根、蔥姜蒜切片。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香。
6、下入魚段、木耳後烹料酒、醬油。
7、加水、入鹽、味素、糖調味後大火燜燒至魚段香軟。
8、入彩椒大火將湯汁收濃即成。
小提示：
1、魚段要切1.5厘米厚為好。
2、調味應以鹹鮮醇厚為標準。