彩椒排骨

彩椒排骨，製作主要原料排骨、洋蔥、紅尖椒、綠尖椒、雞蛋等，炸排骨是要小火慢炸，以防炸焦。

基本信息

• 中文名：彩椒排骨
• 主要食材：排骨、洋蔥、紅尖椒、綠尖椒、雞蛋

食材

主料

400g排骨

配料

適量油
適量椒鹽
半個洋蔥
2個紅尖椒
2個綠尖椒
1個雞蛋
適量麵粉
適量姜
適量蒜
適量料酒

製作步驟

1、排骨。2、配菜。3、排骨洗乾淨 斬件 加入剁碎的姜蒜末和料酒鹽油拌勻 擱置冰櫃醃一小段時間。4、洋蔥切片 紅綠尖椒切絲。5、鍋內加入約1斤花生油 燒開（溫度至豎一根筷子入油 能見到成串的泡泡）雞蛋打散 加入適量麵粉和成糊。6、將排骨段逐塊在麵糊中打個滾。7、夾入油鍋 炸至金黃。8、撈起 晾乾油份。9、倒走鑊內大部分油只剩少量 加入洋蔥尖椒絲翻炒至斷生。10、加入排骨段。11、撒入適量椒鹽粉 翻炒均勻。

小貼士

彩椒排骨

炸排骨是要小火慢炸，以防炸焦