苦蕎茶特色
彝鄉苦蕎茶色澤黃綠清澈，天然苦蕎香味，口感清香微苦，生津止渴，是上佳的純天然健康飲品。
苦蕎八大營養
1、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！
2、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。
3、支鏈澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
4、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。
5、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米麵的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
6、特別脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長發育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。
7、蛋白質：含有19種天然胺基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。
8、葉綠素，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
如何分辨優劣？
苦蕎茶品牌眾多，品質參差不齊，如何分辨出好的苦蕎茶顯得非常關鍵。首先，看茶粒色澤，好品質的苦蕎茶呈金黃色，色澤自然，差品質的則呈褐色，有的甚至接近咖啡的顏色，這主要是因為前者是形成過純淨陽光自然脫水，後者直接烤箱高溫烘烤。其次，看湯色，好品質的苦蕎茶湯色黃綠清澈，差品質則湯色暗淡而且渾濁。再次，品茶味，好品質的苦蕎茶香味自然，口感柔和，天然麥香味，差品質的苦蕎茶入口有澀味甚至糊味，喝後口乾舌燥。最後，比耐泡度，好品質的苦蕎茶泡上24小時茶粒也不會散，因為純苦蕎具有極強的粘性，而差品質的苦蕎茶泡上半天也可能逐漸散掉。
苦蕎茶種類
彝鄉人苦蕎茶主要有三大種類的產品：1、“悟”系-黑珍珠苦蕎茶：以大涼山野生珍品黑珍珠苦蕎為原料製作而成的頂級苦蕎茶。
2、“品”系-高寒黑苦蕎茶：以大涼山海拔3000米以上的高寒山區的黑苦蕎為原料製作成的苦蕎茶。
3、“和”系-高寒苦蕎茶 ：以大涼山海拔2500米以上的高寒山區的黃苦蕎為原料製作成的苦蕎茶。
彝鄉人苦蕎茶4、“悅”系－蘋果苦蕎茶：大涼山黑苦蕎和大涼山高寒山區蘋果為原料製作而成
