廣豐豌豆燒鯽魚

廣豐豌豆燒鯽魚，主要材料是廣豐豐溪鯽魚兩條、永豐豌豆半斤，是一道美食。

材料

主料：廣豐豐溪鯽魚兩條（半斤左右一條），永豐豌豆半斤
配料：辣椒粉，蔥姜蒜，料酒，醋，醬油，鹽，冰糖，雞精（各適量）

做法

1、鍋燒熱，加適量茶籽油，待油燒熱時，把豐溪鯽魚放進去煎，注意火候把握；
2、在煎魚時應注意適時翻面，待魚煎至7-8成熟時再把豌豆倒進去炒；
3、炒至豌豆熟後，向鍋內加入料酒，再加入少許醋、醬油，加適量水至鍋中，並用大火煮至水開後加鹽和冰糖即可。