廣芋

廣芋（學名：Colocasia gigantea）是天南星科芋屬的植物，中國大陸的湖南、江西、廣東、廣西等地，生長於海拔100米至700米的地區，尤其在湖南省的湘潭縣、湘鄉縣等地有廣泛栽培。這裡要與大野芋區別開來，廣芋其實是一種經過人工栽培馴服的大野芋，它吃起來是不麻口的，所以處理起來相對簡單。但是野生的大野芋則不同，雖然經過高溫烹煮但仍然麻口。

形態特徵

廣芋

廣芋

廣芋為多年生植物，種植在肥沃濕潤的土地上時生長高度可達兩米，葉、桿與芋頭的葉、桿比較相似，不同的是廣芋的葉、桿表面有一層白色的細粉末，植株顏色相對芋頭苗偏白、青，生長高度比芋頭苗高，同時莖桿也非常粗壯。

生長環境

濕潤肥沃的土壤，溫度低於15度即進入休眠期。

主要價值

廣芋

廣芋

廣芋

廣芋

食用價值：莖桿嫩葉作為蔬菜食用，可清炒或炒肉也可煮魚，味道清甜香軟非常美味。由於廣芋不怕蟲咬所以在栽培過程中時不需要噴灑農藥的，可謂是無污染的綠色食品。

物種區別

特別提醒：此物種應該與 芋頭苗、 海芋、 滴水觀音或者 野生大野芋嚴格區分開來，因為有些物種雖然形態有些相似但實際上是有毒的或者要經過特殊處理才能食用的。一般來講像滴水觀音的葉子表面是很光滑的，而廣芋的葉片葉桿表面是有一層白色粉末的，應該還是比較容易區分。