食物簡介
中文名稱
廣東蟲草子實體
拉丁文名稱/或英文名稱
Fruitbodies of Cordyceps guangdongensis
主要成分
粗蛋白、甘露醇
食物信息
| 微生物類 | 來源於廣東地區，隸屬於子囊菌門、子囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲草屬，菌株號為GDIM_C05423 | ||
| 生產工藝簡述 | 出發菌株接入無菌的綜合PDA斜面培養基中，20-25℃溫度下，暗培養10-15天后，光照4-6天，即可作母種使用。將經復壯挑選的母種接至無菌液體培養基中，20-25℃溫度下，振盪培養7-10天，選取菌絲球大小均勻一致、直徑為2-3毫米的作為液體菌種，再將液體菌種接入製作好的米飯培養基中，經過菌絲培養階段、原基誘導和子實體培養階段，進行子實體採收、烘乾、分級包裝等步驟。 | ||
| 食用量 | 3g/天/人 | ||
| 不適宜人群 | 兒童和孕婦 | ||
| 質量要求 | 無霉變、無蟲蛀、乾燥、無雜質 | ||
| 其他需要說明的情況 | 可作為食品 | ||
食用方法
用燉盅做成燉品是最好的食用方式之一，每盅用水約230毫升，加入蟲草子實體3—5克，可配各種肉類，加少許薑片，燉大約一個半小時，加鹽調味即可食用；煲蟲草湯：湯快要煲好時放入蟲草子實體，按每人3—5克份量，再以文火煲大約30分鐘，調味即可食用。蟲草不宜煲時間過長。
