概述
廣東省食品工業公共實驗室依託於省食品工業研究所。建立於2005年，建設期為2005-2007年。研究方向
廣東省食品工業公共實驗室是我省對外開放的從事套用基礎研究的省級實驗室，本實驗室將圍繞食品科技這一總體目標，從理論基礎及套用技術兩方面，瞄準學科前沿，將生物技術、食品製造及加工技術、化學工程技術及分析檢測技術相結合，從食品添加劑、功能食品、食品加工工藝及食品安全等四個方面，研究開發新技術、新方法及新產品，推動我省食品工業的技術創新和產品創新。研究內容
1、新型、安全、高效食品添加劑的研究開發和套用1）為中小食品企業提供套用技術服務，幫助他們正確認識和及時使用食品添加劑，提高產品創新和技術創新能力；
2）以開發天然提取功能性食品添加劑，利用生物合成技術生產科技含量高、具有高營養保健功能的食品添加劑作為主要的研究方向。
3）加強複合食品添加劑的開發和套用研究。通過協同增效和互補作用，擴大食品添加劑的使用範圍並降低用量和使用成本。
2、功能性食品基料的研究、開發與功能評價
通過對功能食品科學與人體能量代謝、底物代謝的關係的研究，以及功能食品科學在心血管系統方面的作用、功能食品科學對於防禦活性氧對人體傷害的研究等方面的工作，開展功能性食品基料的研究與開發。
另外，要建立功能評價平台，充分利用公共實驗室的開放性，為提升我省食品企業的核心競爭力，開發擁有自主智慧財產權、領導世界潮流並有實際功效的產品，創造條件。
3、廣東特色食品和方便食品的研究與開發
本實驗室將套用高新技術和實用技術成果，改造傳統的加工工藝，實現廣東特色傳統飲食的工業化、現代化生產，為廣東特色飲食進入一日三餐方便食品行列打下基礎，成為廣東食品工業的新亮點。
同時，本實驗將積極參加相關食品標準的制訂或修訂工作。
4、食品安全科學及控制
在食品安全方面，本實驗室近期將從以下幾下方面開展工作：
1）建立符合我省實際的食品安全監控技術平台。為政府部門對食品安全監控提供關鍵素材。
2）開展食品風險分析與評估工作，幫助食品企業確保食品安全性。
3）從事食品安全監控技術研究，通過檢測技術的進步，制定相關食品安全標準。同時，為我省食品企業培訓食品安全技術人員。
