廚房裡的那些事兒

《廚房裡的那些事兒》是2011年12月1日吉林出版集團出版的圖書,作者是悠悠。本書幫助讀者解決日常廚房中所遇到的問題,全方位提高人們的生活質量。

基本信息

內容簡介

廚房裡的那些事兒廚房裡的那些事兒

俗語說得好,病從口入。如果說食物是病菌的根據地,那廚房就是我們與細茵作戰的戰場。我們要將所有的細菌杜絕在廚房裡,讓他們上不了餐桌,進不了口。

打造健康飲食,“硬體”“軟體同樣重要。《廚房裡的那些事兒》將幫助讀者解決日常廚房中所遇到的問題,全方位提高人們的生活質量。

《廚房裡的那些事兒》的作者是悠悠。

編輯推薦

如果不想病從口入,如果想給自己一個安全的飲食環境,那廚房裡的那些事兒是你必須要知道、要了解的。古人有言,知己知彼才能百戰百勝。如果廚房裡的那些事兒你瞭若指掌,又何愁奏不出一曲悅耳的鍋碗瓢盆交響曲呢。

悠悠的《廚房裡的那些事兒》將幫助讀者解決日常廚房中所遇到的問題,全方位提高人們的生活質量。

作者簡介

山東淄博人,出生於1982年夏,畢業於中山大學。畢業後隻身求到北京謀生,先後任職於多家世界五百強企業,現任某上市公司職市場總監。

目錄

第一章

安全第一,美食第二:消除廚房設備隱患

一、查查你的廚房裝修過關嗎

二、鍋、碗裡的大學問

三高壓鍋、電磁爐、微波爐、冰櫃和烤箱你用嗎

四、使用煤氣、液化氣時的安全隱患

五、蒼蠅、老鼠、蟑螂一個都不留

六、廚房垃圾桶,最容易忽視的角落

竹一立

弟一早

沒有錯賣,只有錯買:練就慧眼挑美食

一、水果:大眼圓睜認清12種“毒”果

二、蔬菜:“以貌取菜”須謹慎

三、水產品:生猛活鮮,挑選學問大

四、肉類:一看二摸三聞,精挑細選放心肉

五、奶類:練就火眼金晴,明明白白喝好奶

六、糧食:精明能幹,三招鑑別“陳化糧”

七、食用油:油多種類雜,選好吃好油

八、調味品:五花八門調味品,各有高招仔細選

九、酒類:酒逢知己千杯少,酒類挑選有妙招

十、飲料與冷食:選冷飲,謹防“色”誘

第三章

食物無辜,烹調有錯:怎么吃也要講技巧

一、有毒家常菜,你知道幾種

二、海鮮好吃,食用不當也致命

三、大米淘三遍,營養減大半

四、熱水焯青菜,營養全破壞

五、燉肉沒訣竅,出力不討好

六、猛火快炒,營養全跑

七、凍肉解凍不能急,急了出問題

八、勾芡、糖醋惹人饞,大量“廢油”包中間

九、油炸食物莫貪吃,上火、潰瘍、長脂肪

第四章

餐前飯後,飲食有道:改掉不良飲食習慣

一、洫條、豆漿優缺點

二、麥當勞+肯德基,洋快餐的真面目

三、邊看書邊吃飯,小心吃到鼻子裡

四、速食麵做主食有多糟

五、別讓“無糖”月餅忽悠了

六、小心,餐桌上也有智力殺手

七、神秘食物讓你未老先衰

八、該丟掉“趁熱吃”的老傳統了

九、長期素食未必健康

十、零食當主食,怎么能健康

十一、這些水果空腹食用怎能不生病

第五章

注重細節,特殊呵護:細節決定飲食健康

一、吃飯別只用一側咀嚼

二、讓大腦更聰明的飲食法

三、少食多餐最健康

四、食不語,寢不言

五、這些食物讓你更年輕

六、細嚼慢咽好處多

七、飯前喝湯苗條又健康

八、煮豆漿的小竅門

九、選錯下酒菜危害健康

十、路邊的野菜不要吃

十一、易拉罐少用為妙

十二、健康吃肥肉的方法

十三、喝牛奶的正確時間

十四、多吃粗糧更健康

十五、越吃越健康的小零食

十六、純淨水不要長期喝

第六章

有毒食物,一避了之:千萬別做老毒物

一、不會喝水,喝水也能“水中毒”

二、增白食物,喜人也“襲”人

三、農藥殘留成可怕隱形殺手

四、愛吃“鮮”,但要小心背後的毒素

五、好脂肪、壞脂肪也有分別

六、膨化食品咋還給孩子吃呢

七、街頭小吃味道香細菌多

八、碳酸飲料,大人孩子都勿喝

九、吃堅果也可能會致癌

十、剩飯剩菜,你還在吃嗎

十一、是時候跟燒烤說拜拜了

十二、用空塑膠瓶裝水等於裝細菌

十三、“毒”袋裝食物,變成老毒物

第七章

食物無罪,存放不當:美食也會搞叛變

一、冰櫃成“保險箱”,不保健康險

二、涼開水超過三天,不能喝

三、保鮮膜包食物成健康隱患

四、水果罐頭啟封后不宜存放

五、食用油高溫加熱後貯存害處大

六、不要長期用可樂瓶盛裝食用油和酒類

七、用鋁鍋存放飯萊危害大

八、常吃發霉食物,癌病找上門

第八章

食物搭配,亂點鴛鴦譜:怎能不冤家

一、五穀雜糧搭配禁忌

二、肉類搭配禁忌

三、水產品搭配禁忌

四、蔬菜搭配禁忌

五、水果搭配禁忌

六、調味料搭配禁忌

七、禽蛋搭配禁忌

八、牛奶搭配禁忌

九、酒類搭配禁忌

十、綠茶飲用禁忌

第九章

藥補不如食補,食物可做藥:食物也能當金丹

一、大蒜——泥土裡長出的青黴素

二、生薑——食物中的“還魂”藥

三、紅薯——抗癌第一鬥士

四、山藥——物美價廉的補虛佳品

五、栗子——乾果之王

六、大棗——天然維生素丸

七、核桃——養人之寶

八、菠菜——養顏美容大王

九、芹菜——廚房裡的藥物

十、白菜——菜中之王

十一、苦瓜——蔬菜中的君子菜

十二、黃瓜——人體的排毒聖品

十三、玉米——粗糧中的保健品

十四、蘿蔔——蔬菜中的小人參

十五、南瓜——降糖降脂佳品

十六、洋蔥——蔬菜皇后

十七、蘋果——大夫第一藥

十八、蜂蜜——老人的牛奶

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