廈門新東方烹飪學校:學校簡介廈門新東方烹飪學校廈門新東方烹飪學校是經 -百科知識中文網

學校簡介

廈門新東方烹飪學校是經國家人力資源和社會保障部門批准成立的大型烹飪專業培訓學校，是培養國家中高級烹調師、西點師、烹飪管理人才的國際餐飲教育基地（IFBA——EPNT）。隸屬於著名的新華教育集團，擁有實力雄厚的全國性教育網路和教學資源，先後在全國各地設立了六十多所分校。與40000餘家用人單位建立了長期的合作關係，為學生“全程指導就業、合格畢業生推薦就業、全方位實現就業”，就業率常年保持98%以上，先後被國家勞動和社會保障部授予“全國先進辦學單位”、“中國最受歡迎教育培訓機構”、“中國烹飪教育第一品牌”、“中國最具品牌影響力教育培訓機構”、“國際餐飲教育基地”、“陽光工程培訓基地”、“全國辦學先進就業單位”等。

廈門新東方烹飪學校坐落於經濟發達的國際旅遊城市——廈門，校園風景秀麗，錯落有致，交通便捷。學校師資力量雄厚，擁有

一支以高級烹飪大師、高級技師、高級烹調師為骨幹的高素質、高技術且富有激情的師資隊伍，確保了高效的教學質量。擁有現代化不鏽鋼灶具爐台、標準化教學示範廳、現代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點教室、西餐教室、麵點教室、調酒教室、多媒體教室等，同時建有塑膠籃球場、桌球場等各類體育硬體設施，基礎設施配套完善。

學校堅持以“辦中國最好的職業教育”為目標，一方面注重學生的實操動手能力，著力抓好學生實訓，另一方面緊抓學生素質教育，培養複合型人才，更加適套用人單位的需求。
“匯集天下名菜，培養廚師精英”。28年風錘雨煉，在探索中勇敢前行，開創中國烹飪教育新模式；28年勵精圖治，收穫了獎盃與口碑，鑄就中國烹飪教育知名品牌；28年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方人本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神，為中華大地培養了70餘萬品學兼優的烹飪人才，為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。
回首過去，開創未來，廈門新東方烹飪學校堅持“明德尚能，知行合一”為核心的教育理念和價值觀，在不斷的探索中進步，在磨練中成長，堅持原則，不斷追求更高更好的成績。“世界的美食，中國的新東方”——廈門新東方烹飪學校，期待您的到來！

辦學優勢

廈門新東方烹飪學校是培養國家中高級烹調師、烹飪管理人才的國際餐飲教育基地。隸屬於著名的新華教育集團，擁有實力雄厚教育網路和教育資源，並建立了覆蓋全國的就業網路，與四萬餘家用人單位建立長期的合作關係，為學生“全程指導就業、合格畢業生推薦就業、全方位實現就業”，就業率常年保持98%以上。
選擇廈門新東方的十大優勢：
優勢一：相信品牌的力量
新東方烹飪教育隸屬於著名的新華教育集團，新東方烹飪教育是世界烹飪教育第一品牌，辦學28年來，各大分校遍布全國各地，是中國乃至世界最大的烹飪教育機構。廈門新東方烹飪學校還是全國最大的閩菜教育基地、閩菜研發基地。
優勢二：先進的硬體設施
廈門新東方烹飪學校位於國際旅遊城市、全國文明城市、經濟改革開放前沿陣地——廈門，坐落於工業及經濟都十分發達的同安工業集中區，學校占地面積800餘畝，擁有完善的教學配套設施和舒適的生活環境，乾淨整潔的就餐環境。學生公寓還配有空調、熱水器等小家電，給你家一般的陽光溫暖。
優勢三：雄厚的師資力量
我校擁有一批高技能加高素質的教師隊伍，由中國烹飪大師、川菜烹飪大師、湘菜烹飪大師、閩菜烹飪大師、高級西點師等等名師大廚親自授課，一人一灶，一對一指導。例如我校教師隊伍中的湘菜烹飪大師楊華，高級烘焙師劉憲雙，川菜大師王啟剛，閩菜大師呂國民，川菜大師林元強等數十位身懷絕技的烹飪導師。
優勢四：以素質教育為本
全面實施素質教育，摒棄以往傳統呆板的教育方式，全面培養學生的綜合素質，使學生具有良好的心理素質和身體素質。樹立正確的人生觀、價值觀、世界觀。不定期舉辦各類課外活動，讓學生健康茁壯的成長發展。
優勢五：完善的就業保障體系
學校先後在廈門、福州、北京、上海、廣州、深圳、成都、武漢等地設立就業辦事處，擁有龐大的就業網路，全國數萬家協定用人單位，還與“智聯招聘”建立了戰略合作夥伴關係。入學即簽訂就業契約，畢業100%推薦多個工作崗位，任由挑選。
優勢六：豐富的專業課程
所謂“聞道有先後、術業有專攻”，廈門新東方烹飪學校根據不同的需求，不同的學習意向，設立了金牌大廚、大廚精英、經典西點、烹飪精英、西餐精英、西點精英等十幾個熱門專業課程。而且我校還專門設有閩菜研發中心，完美銜接了閩東南地區烹飪行業發展要求。
優勢七：新穎的教學方式
俗話說，”沒有教不好的學生，只有教不好的老師“，廈門新東方獨創新穎的”師友教學“方式，老師和學生亦師亦友，學習氛圍輕鬆活躍。以實踐為主，理論為輔，多動手，多思考。採用規範化、流程化、階段達標式的教學模式，一人一灶，一對一指導。學校還實施半封閉式的軍事化管理模式，全面保障在校學生的安全。
優勢八：屢獲殊榮
作為全國最著名的烹飪教育品牌學校，我校先後獲得”國家先進辦學單位“，”國際餐飲教育基地”，“全國就業傑出貢獻單位”，“國家陽光工程教育基地”，“中國餐飲著名品牌院校”，“職業技能鑑定優秀單位”等等光輝榮譽。
優勢九：激情四溢
不想當將軍的士兵不是好士兵，廈門新東方絕不做一個默默無聞的學校。我校獲得首屆中國美食節名菜名點大賽金獎；中央電視台“滿漢全席—全國烹飪擂台賽”獲得擂主寶座，並榮獲最高“金勺獎”；中國國際美食節榮獲果蔬雕刻金獎；參加第十三屆中國廚師節榮獲“展台金獎”、“中華金廚獎”；烹飪技能大賽新東方學子獲得3金、14銀及展台特等獎；中國廚師節“中華金廚獎—最佳人才培育獎”；首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”；應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；第六屆全國烹飪技能大賽，再奪金獎；第五屆中華鄉土菜國際烹飪大賽“團體特金獎”；第二屆奧食卡國際烹飪大賽，獲中國烹飪名校，個人賽特金獎。榮膺年度烹飪行業最高獎項——“中華金廚獎”。
優勢十：完善透明的收費制度
我們建立了完善透明的繳費制度，各項收費公開透明，設定合理，最大化的為學生考慮。我們始終把教育放在第一位，教育是根本，教育是核心，其他一切都是次要靠邊站的。我們的最終目標就是把學生培養成有用之才，讓學生能夠學到真正的知識技術，讓每一位來廈門新東方烹飪學校的學子都能夠走向成功。
選擇廈門新東方，你真的沒錯。

光輝歷程

1988年，新東方烹飪教育成立；
1990年，先後在全國18個省市建立直屬院校；
1991年，被教育主管部門評為“示範視窗學校”；
1994年，被國家勞動部正式批准為省級高級烹調師定點培訓和考核單位；
1996年，作為中國唯一一家烹飪教育機構，成功協辦全國第六屆廚師節；
1998年，拍攝《跟我學烹飪》專題片，榮獲國家社科類電教片二等獎；
1999年，與中央電視台聯合拍攝《華視廚藝》欄目，衛星覆蓋，全國播放；
2000年，榮獲首屆中國美食節名菜名點大賽金獎；
2002年，中央電視台“滿漢全席—全國烹飪擂台賽”，榮獲最高“金勺獎”；
2002年，應邀參加中國（煙臺）國際美食節，榮獲果蔬雕刻金獎；
2003年，應邀參加第十三屆中國廚師節榮獲“展台金獎”、“中華金廚獎”；
2003年，被國際餐飲協會評定為“國際餐飲教育基地”；
2004年，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”；
2005年，被《人民日報》評為“中國培訓行業十大著名學校”；
2005年，參加烹飪技能大賽，新東方學子獲得3金、14銀及展台特等獎；
2006年，榮獲中國廚師節“中華金廚獎—最佳人才培育獎”；
2006年，中國徽菜美食節，新東方學子勇奪12金和展台特金獎；
2007年，被政府授予“陽光工程培訓基地”；
2007年，榮獲首屆中國品牌節“中國教育行業十佳品牌金譜獎”；
2008年，被主管部門評為“十佳職業教育院校”；
2008年，應邀參加世界中國烹飪技能大賽，榮獲金獎；
2009年，中央電視台走進新東方，專題報導新東方烹飪教育的辦學成果；
2009年，第六屆全國烹飪技能大賽，新東方師生再奪金獎；
2010年，榮獲烹飪培訓（職業教育）突出貢獻獎；
2010年，第五屆中華鄉土菜國際烹飪大賽“團體特金獎”；
2010年，第二屆奧食卡國際烹飪大賽，獲中國烹飪名校、個人賽特金獎；
2012年，榮獲第十三屆中國美食節突出貢獻獎；
2012年，新華教育集團榮獲騰訊網“2011中國十大知名教育品牌”；
2012年，授予新東方烹飪教育“中國最具價值職業教育品牌”；
2012年，授予新華教育集團“中國最具有影響力教育集團”；
2012年，新華教育集團再次榮膺騰訊教育年度總排行榜五項大獎；
2013年，新東方烹飪教育被中國烹飪協會指定為“廚政管理師高端培訓基地”；
2013年，新東方烹飪教育成為中國飯店協會常務理事單位；
2013年，新華教育集團榮獲網易網“金翼獎-2013年度最具影響力職業培訓機構”；
2013年，新華教育集團被騰訊網授予十年最具影響力教育集團；
2013年，首屆新東方杯“美食狂歡節”隆重舉行；
2013年，金馬影帝黃渤擔任新東方烹飪教育形象大使；
2013年；新東方學子趙丹榮膺《頂級廚師》全國總冠軍；
2014年，拍攝《舌尖上的中國》姊妹篇《舌尖上的24節氣》
2014年，第三屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽盛大開幕；
2014年，新東方烹飪教育26周年華誕“空降”金馬影帝黃渤；
2014年，中國飯店協會與新東方烹飪教育戰略合作簽約儀式在鄂隆重舉行；
2015年，拍攝《舌尖上的24節氣·第二季》，繼續節氣養生美食之路；
2015年，拍攝全新系列西點廣告藝術片《十二星座烘焙星語》；
2015年，9位明星順利進入新東方學習烹飪，《明星學廚記》順利拍攝；

熱門專業

兩年制王牌專業金牌大廚

主要以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，並具備獨立開店能力。主要學習課程為常用刀型和特殊原料成型技術——烹飪原料初步熟處理——制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作——市場流行冷菜製作——拼盤基礎技能——味型調製與調味油熬制技術——明爐暗爐烤制菜餚、糟烤制、鹵與醬菜菜餚制——分檔取料與菜餚製作——整雞、鴨、魚脫骨與菜餚製作——常見山珍、野味加工整理與菜餚製作——乾貨原料漲發與菜餚製作——新派閩、粵、川、湘等菜餚製作——乾鍋、吊鍋、地鍋等特殊器皿菜餚製作——宴席設計與製作——藥膳製作——食品雕刻製作——宮廷菜餚製作——烹飪精華多媒體課程。
凡應、往屆國中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。

兩年制王牌專業大廚精英

主要以培養主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪人才為目標。實踐課程內容主要涉及到基本功練習，中國傳統八大菜系、冷拼、滷水、雕刻、創新盤飾、流行的中西式名點、高檔乾貨的漲發以及宴席設計與製作，具體包括：傳統名菜、流行菜、地方風味菜、民間菜、保健藥膳、火鍋、小吃、麵點、雕刻、大型的宴席製作，另外還有酒店管理方面的知識。理論課程主要涉及到《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《餐飲管理》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪行業知識與酒店崗位要求》等。
凡應、往屆國中及以上學歷畢業生，綜合素質高，對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生均可報名。

兩年制王牌專業經典西點

主要以培養能創新的中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標，既能勝任涉外酒店、星級賓館、西餅房高級管理崗位、又能具備自主創業能力。主要課程內容主要涉及到：
1、基本功強化訓練：麵包整形（滾圓、搓條、橄欖形、辮子麵包等）、基礎花邊類（基本繞邊、抖邊、擠邊、拉邊、吊邊等）、基礎蛋糕抹面（直坯、弧形坯、方坯、心形坯等）
2、裱花蛋糕課程：A:花卉類（玫瑰、牡丹、菊花、百合、向日葵等）；B:十二生肖類（鼠、兔、龍、蛇、馬等仿真卡通等）；C:藝術蛋糕，歐式水果蛋糕，D:陶藝蛋糕（基礎知識、基礎抹面、淋面果膏常用方法、沾邊，拍打，水紋面掏空，吹瓶，多功能小鏟的使用，割面，吸面，吹面等整體裝飾蛋糕製作）E:翻糖蛋糕製作F:多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作；
3、焙烤西點：A:麵包製作類（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司麵包、歐式雜糧麵包、花式麵包、披薩等）；B:乾點類（朱古力曲奇、芝麻薄餅，馬賽克，瓜仁餅，杏仁瓦片，手工餅乾、千層酥、葡式蛋撻、布丁蛋撻、派類等）；C:其他類(月餅、綠豆糕等）；
4、蛋糕課程：海綿蛋糕類、戚風蛋糕類、果子蛋糕類、優酪乳蛋糕、虎皮蛋糕、乳酪蛋糕，芝士蛋糕製作、慕斯生日蛋糕製作；
5、慕斯、朱古力課程：杯狀慕斯製作、精緻小西點、提拉米蘇、朱古力件製作（扇形鏟花、楓葉形鏟花、菸捲等）。
凡應、往屆國中及國中以上學歷畢業生，綜合素質高，對西點行業有追求和濃厚興趣的學生均可報名。

一年制熱門專業烹飪精英

主要以培養現代餐飲行業複合型烹飪技術人才為目標。主要學習課程為1、以閩、粵、川、湘四大菜係為主；2、傳統經典名菜製作和各式地方風味菜餚製作；3、烹飪基本功（刀功、勺功）訓練；4、各類中點製作；5、風味冷菜與拼盤製作；6、藝術雕刻；7、新潮滷水調製；8、火鍋、乾鍋製作；9、市場流行菜強化訓練。

一年制熱門專業西點精英

主要以培養精通麵包、蛋糕、酥點、冷凍甜點和朱古力外掛程式等常用西點製品製作，注重學生基本功技能，具備創新和創業能力，懂經營的西點複合型技術人才為目標。主要課程為傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果蛋糕，日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術；美式、法式、英式、德式麵包烘焙製作，曲奇、泡芙、蛋撻、提拉米蘇等高級酒店流行西點精品製作，也能傳授時尚冷熱飲。

一年制熱門專業西餐精英

主要以培養國際西餐行業廚師長、主廚等為目標，培養學生能夠熟練掌握德、意、法、俄等西式風味大菜製作技術，掌握美國快餐製作技術，培養學生中西式風味菜餚創新技術能力。實踐課程內容主要涉及：1、傳統西式名菜製作；2、法、德、意、美等西式菜餚製作；3、西餐基本功訓練；4、各類西式點心製作；5、歐美都市流行大餐製作；6、創新中西合璧菜餚製作。理論課程主要涉及到《西餐概論》、《西餐工藝學》、《烹飪原料知識》、《食品營養與衛生》等

師資力量

楊華

1997年學廚，師從於湘菜大師左總圻，先後在“小南國”“臥龍酒家”從事主廚，廚師長等工作。先後在江西、湖南、安徽、福建新東方從事烹飪教育工作。歷任各個專業班主任，從事烹飪教學和管理18年，對烹飪教學和管理有獨到見解。

2006年帶隊參加湖南省第一屆“辣之源杯”烹飪技能大賽榮獲“個人特金獎”、“蜜汁象拔”獲得金牌菜稱號；

2007年參加上海“世界廚王爭霸賽”，獲得擂主稱號。

王啟剛

畢業於四川烹飪高等專科學院，擅長傳統川菜、西餐，旁通粵菜，湘菜，閩菜等各大菜系，曾任職於歐美多個國家酒店主廚及行政總廚，多次受邀到加拿大、美國，西班牙，希臘，烏克蘭，韓國，新加坡等國家弘揚中華飲食文化，具有豐富的廚政管理、餐飲管理經驗，有良好的英語授課能力，極強的菜品創新開發能力，尤其擅長中西結合菜的研發製作。

2004---2008年，在加拿大RamadaVancouverDowntown（華美達溫哥華中心酒店），先後擔任主廚及廚師長。

2008---2010年,在希臘費拉崖畔聖托里尼島百合別墅酒店(Caldera'sLiliumVilla)擔任主廚。

2010---2014年，在美國MCMEleganteHotel（埃萊甘特大酒店）連鎖酒店，擔任行政總廚。

王賢能

畢業於黑龍江商學院，中共黨員。曾任延吉市長百大廈、南京軍區第一招待所行政總廚、餐飲總監等職。93年至今在新東方從事烹飪教育工作，曾多次榮獲南京市“技術能手”稱號。多次應邀在“江蘇衛視”、“北京電視台”、“美國ciee”展示廚藝。

曾擔任合肥望江樓賓館、長江飯店、安港賓館總廚。

林元強

擅長川菜、湘菜的製作，具有16年的廚師經驗。

1999-2002年，四川省郵電技工學校任廚師長

2003-2006年，廈門加龍飯店任廚師長

2002-2008年，廈門華新酒樓任廚師長

2008-2009年，廈門大學國際學術交流中心任川湘菜主廚

2009-2010年，廈門航空有限公司（總務部）任廚房組長

2010-2014年，宅助餐飲管理有限公司任行政總廚

2016年獲得第二屆全國烹飪技能大比拼華東地區比賽熱菜組銀獎

就業保障

新東方烹飪教育結合社會實際需要，定向培養專業型技術性人才，特設有“五重就業保障”，確保就業：第一重就業保障——體系化就業網路，覆蓋全國先後在北京、上海、杭州、廣州等全國主要大中城市設立50多個創就業指導中心，500多位創就業指導師貼心服務，就業網路覆蓋全國，確保畢業學生順利就業。第二重就業保障——互動式就業平台，方便快捷組織建設“全國院校就業官網”，打造互動式網上就業平台。學生就業選擇機會多，就業範圍廣，方便快捷，真正的實現學生就業“多、快、好、省”。第三重就業保障——多元化就業渠道，暢通無阻與全國各地的政府就業指導機構、人才市場密切聯繫，打通就業渠道，及時註冊學生畢業信息，定期舉辦大型人才交流會、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕鬆就業。第四重就業保障——訂單式校企合作，畢業即就業與希爾頓、萬達威斯汀、俏江南等50000餘家用人單位達成長期合作協定，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，保證畢業學生成功就業（烹飪專業）。第五重就業保障——全國性校友協會，溝通無限新東方學子在全國自發設立校友協會，範圍遍及全國，成為“新東方人”密切聯繫的紐帶，建立起學校與社會溝通的渠道，整合各種社會資源，為新東方畢業校友牽線搭橋，幫助新東方人成就事業，回報社會。新東方烹飪教育在保障學員順利就業的同時，也積極支持和幫助學員自主創業。

學校地址

學校地址：
廈門市同安區同安工業集中區馬安路101號（梧侶學校斜對面）乘車路線：
廈門北站乘坐690路、792路公車到工業集中區站，轉乘620路車至梧侶學校站即到。
廈門火車站（梧村汽車站）乘坐快2路、658路、650快運公車到工業集中區站，再轉乘620路公車至梧侶學校站即到。

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辦學優勢

光輝歷程

熱門專業

兩年制王牌專業金牌大廚

兩年制王牌專業大廚精英

兩年制王牌專業經典西點

一年制熱門專業烹飪精英

一年制熱門專業西點精英

一年制熱門專業西餐精英

師資力量

楊華

王啟剛

王賢能

林元強

就業保障

學校地址

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