培養要求
熱愛黨，熱愛幼教事業，保教並重，嚴格履行崗位；熱愛幼兒、尊重了解幼兒面向全體幼兒；全面貫徹國家教育方針，以規程綱要為指南；刻苦專研業務，勇於創新，勤於總結；學習幼兒教育、幼兒營養衛生方面理論和知識，具有在各幼稚園、各幼兒機構任教、管理的基本能力。
知識技能
畢業生獲得以下幾方面的知識和能力：
1．幼兒教育學、幼兒心理學、幼兒營養與衛生、幼稚園教育活動的設計與指導的基本理論和基本知識；
2．觀察幼兒、分析幼兒的基本能力以及對幼兒實施保育和教育的技能；
3．國家和地方幼兒教育的方針、政策和法規；
4．幼兒教育、營養、衛生等發展方向。
主幹課程
幼兒教育學、幼兒心理學、幼兒教育心理學、幼稚園教育活動設計與指導、幼稚園管理、幼兒營養與衛生學、教師口語、國語、基礎寫作、學前兒童科學教育、美術、聲樂、舞蹈、兒童心理與行為測評、兒童發展評估等。
主幹課程知識設計
1、幼兒心理學
《幼兒心理學》是幼兒發展與健康管理專業學生的必修課。課程闡述幼兒心理發展的基本規律和各年齡階段幼兒心理發展的特徵，著重介紹各年齡兒童心理的整個面貌，揭示兒童心理發展的內部矛盾及其在各個發展階段的不同表現。
2、幼兒教育學
《幼兒教育學》是必修專業基礎理論課。是以辯證唯物論和鄧小平理論為指導、以生理學、心理學、教育學等學科為基礎，研究幼兒教育的發生、發展，系統闡述現代幼兒教育的觀念、知識和基礎原理，以尋求促進幼兒兒童身心全面和諧發展的規律和一般方法的學科。
3、幼兒營養與衛生學
幼兒發展與健康管理專業《幼兒營養與衛生學》為專業理論課，屬於專業主幹課程。研究兒童成長發育中的健康飲食與營養搭配，促進幼兒的健康成長；講授幼兒生理解剖特點及保育要點、幼兒的生長發育、幼兒生活保健制度、幼兒營養衛生、托幼機構安全教育及常見意外事故的處理、傳染病及常見疾病的預防和處理、幼兒常見心理問題等知識。
4、幼稚園管理
《幼稚園管理》為專業基礎課。課程作為培養學生職業核心能力的主要課程之一，對學生心理素質的增強、教學組織能力的提高、對人的心理需求的把握，及在這些基礎上對管理理念與技巧的理解，均有較大的幫助作用，從而使學生的綜合素質有較大的提高。
發展前景
隨著我國教育事業快速發展，和國家全面放開二孩政策，幼兒教育越來越成為人們關注的焦點，把大力發展幼兒教育，這必將需要大量幼兒發展與幼兒健康管理方面的畢業生。
建設好幼兒發展與健康管理專業，使更多的青年有機會接受幼兒發展與健康管理專業的教育，提高整體勞動者的綜合素質和全民族的文化水平，為生產、管理和服務培養大批幼兒發展與健康管理人才，從而全面提高幼兒及全民素質有著重大而深遠的意義。由此，此專業就業前景比較樂觀。
就業方向
各幼稚園、縣市級婦幼保健院、兒童早教中心、健康體檢中心、健康管理公司、嬰幼兒營養搭配、托幼機構等處從事教育等工作。
