白菜粥
白菜能解除煩悶,通利腸胃,和中消痰,養胃利水,下氣。它對防治嬰幼兒肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、解毒有療效。
100克白菜中含蛋白質(蛋白質食品)4.8克,脂肪0.2克,碳水化合物0.1克及粗纖維、鈣(鈣食品)、磷、維生素(維生素食品)等,還含有一定數量的鉬,可以抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成。
用100克粳米加水煮粥,再加入100克洗淨、切碎的白菜同煮,放入適量的精鹽、味素、香油(油食品),即可食用。
韭菜粥
韭菜能溫中行氣,解毒,補肝腎。常用於防治小兒尿頻、遺尿、食積腹脹、痢疾等症。
韭菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、維生素C等,含鉀量高,含銷較少,還含有硫化物、纖維素(纖維素食品)、苦味素等。
用100克粳米加水煮粥,快熟時,再加入50克洗淨、切碎的韭菜同煮,放入適量的精鹽、味素、香油,即可食用。
芹菜粥
芹菜能清熱利水,祛風利喉,明目通鼻;芹菜還能健胃止痛,促進胃液分泌,增進食慾,常用於防治發熱腹瀉。芹菜葉比芹菜莖的營養成分更豐富,可以與莖同吃。
將150克的芹菜莖、葉洗淨,焯一下,撈出後切碎。用100克粳米加水煮粥,快熟時,再加人切碎的芹菜莖、葉同煮,放入適量的精鹽、味素、香油,即可食用。
豬肉糜粥
豬肉滋陰潤燥,補肝益腎。100克精瘦肉中含蛋白質20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,鈣6毫克,磷189毫克,鐵(鐵食品)3毫克。
將100克的精瘦豬肉洗淨,劃成肉糜,加入澱粉後放入油鍋里炒熟。用150克粳米加水煮粥,再放入炒熟的肉糜同煮,放入適量的精鹽,即可食用。
紅棗粥
紅棗能補脾胃,益氣生津,養血安神,用於防治胃虛食少、脾弱便稀、氣血不足等症,常服用可祛病健身,是食療的佳品。紅棗含生物鹼、胺基酸(胺基酸食品)、糖類、鈣、磷及維生素C等。100克紅棗中含維生素C380~900毫克,比蘋果(蘋果食品)和桃高100倍,有保護肝臟、增強肌力、抗過敏等作用。
將100克粳米、50克紅棗同煮成粥,煮熟後,加入適量的白糖,即可食用。紅棗味甘助濕,不可食用過多,2~4歲的嬰幼兒每次食4~6枚為宜,過多食用會出現脘腹脹悶、食欲不振現象。
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