材料
主料
冬菜 50g 豬肝 200g 米 150g
配料
香蔥 2棵 老薑 10g 朝天椒 1隻（裝飾用） 生抽 2茶匙（10ml） 蚝油 1茶匙（5ml）
做法
1.豬肝洗淨，在冷水中浸泡1小時，取出後切成厚0.2cm的薄片。冬菜切碎。香蔥切成蔥花。老薑切絲。朝天椒切成小片。
2.大米淘洗乾淨，加入適量水（浸沒所有的米）浸泡30分鐘。
3.豬肝放入碗中，加入生抽、黃酒、蚝油、薑絲、乾澱粉、白砂糖拌勻醃20分鐘。
4.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入冬菜煸炒片刻，連油一起倒入醃好的豬肝中混合均勻備用。
5.平底鍋的鍋底用少許油塗擦一遍，放入浸泡過的大米，加入適量冷水（水量與米平齊或多出少許），加蓋後用中火加熱至沸騰，繼續加熱5分鐘後將火調小，在大米上鋪上混合好的冬菜和豬肝，加蓋燜15分鐘即可。
