產品特點
品質特性
平輿白芝麻平輿白芝麻種皮薄，色澤潔白，籽粒飽滿，水洗不脫皮，炒食無煙焦苦味，口感醇香，後味甘甜，出油率高。千粒重2.8—3.0克，含油量52—55%。不僅是小磨香油的原料，而且可以直接食用或用於糖果、糕點、調料、飲料等。
營養價值
平輿白芝麻含油率高，生產加工成的“小磨香油”是食用油中的珍品，富含各種營養元素和維生素E、C，亞油酸等，具有軟化血管，降低血壓，健發潤膚的功效。
根據農業部農產品質量檢測中心測定，平輿白芝麻含油量在55%以上。其中蛋白質含量22%，超過優質強筋小麥蛋白質含量標準；含鈣1%，為牛奶含鈣量的2倍；每千克含鐵量為73毫克，是菠菜含量的3倍、牛肉的5倍，由此而獲得“平輿白芝麻原產地保護產品”稱號，並通過綠色食品和綠色食品生產基地的認證。
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2.芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症；
3.芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
藥用價值
小磨香油南朝醫學家陶弘景評價芝麻為“八谷之中，唯此為良”。李時珍在《本草綱目》中寫到：芝麻可以“益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老，堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。
產地環境
駐馬店市平輿縣位於河南省的東南部，地處東徑114°24′－114°56′，北緯32°40′－33°10′之間，是典型的內陸平原農業縣，總面積1285.12平方千米。
平輿縣處在北亞熱帶向暖溫帶過渡的半濕潤氣候帶，光照充足，雨量適中，完全吻合芝麻全生育期生長發育所需要的光熱和水資源。且平輿縣地處淮北平原，地勢平坦，土壤肥沃，全縣71%的土壤質地為砂姜黑土，速效鉀含量豐富。1980年，經農業部組織專家考證，平輿縣為芝麻生長的最佳區域。
歷史淵源
平輿縣白芝麻栽培史上溯至周初，《史記》記載：周公稷，兒時以種植樹和芝麻為遊戲。這是有關中國栽培芝麻的最早記載。
明、清時期，在今平輿縣楊埠鎮形成了芝麻集散地，清廷設立了楊阜巡檢司。
清初，駐馬店一帶的小磨香油已成為宮廷供品。
1975年，河南省農科院在平輿縣建立芝麻試驗站，先後培育出芝麻品種“豫芝五號”、“豫芝八號”等19個適於不同生態區域的芝麻新品種和雜交種。
20世紀80年代，平輿縣培育出了優質高產白芝麻品種“豫芝二號”和“豫芝六號”，河南省農科院在平輿縣東皇廟鄉張廟村開展白芝麻新品種的研究工作，相繼培育出了芝麻新品種“豫芝五號”、“豫芝八號”、“豫芝十號”等，先後通過了省審和國審，並在黃淮、長江流域廣泛推廣種植。
1998年，平輿縣被列為國家標準化種植試點縣，把白芝麻生產標準 化工作列入議事日程，成立了農業標準化領導小組和專業技術委員會，制定了白芝麻產前、產中、產後的標準體系，實現了農業生產管理的標準化，使白芝麻生產很快形成了從良種選育、生產種植、加工外銷的產業化鏈條。期間，河南省農科院組織力量在該縣攻關，相繼培育出了 “豫芝五號”、“豫芝八號”、“豫芝十號”等優質白芝麻新品種。
2000、2001年，平輿縣連續實施了國家財政支持科技扶貧白芝麻標準化生產項目建設。
2000年，平輿縣“國家級白芝麻標準化示範基地”順利通過國家質檢總局的驗收。
2017年，平輿縣把白芝麻產業列入“五大產業”之一，成立了農業標準化領導小組和專業技術委員會，頒布了白芝麻標準化種植地方標準。在不同鄉鎮設立白芝麻高產示範田，從種到管，農業人員親臨地塊，全程跟蹤指導。同時，設立了財政專項扶持資金，對集中連片種植1000畝以上的專業合作社，縣財政每畝給予160元補貼；集中連片種植2000畝以上的，縣財政給予每畝210元補貼。對建檔立卡的貧困戶種植白芝麻，入專業合作社和自種的，一律按照每畝300元的標準，給予扶貧資金補貼。
平輿白芝麻2017年4月，平輿縣與西北農林科技大學簽訂了合作協定，共同開發以平輿縣白芝麻為主要原料的新型保健食品。
生產情況
20世紀90年代，平輿白芝麻種植與出口規模達到高峰，種植面積達到60萬畝，占中國的二十分之一。
2000年，中國芝麻收穫面積1051.2萬畝，平輿縣60多萬畝，平均畝產54公斤，占全國面積的1/20，出口量占全國的1/3，平輿白芝麻種植面積、總產量、出口量均居中國第一。
2006年，平輿白芝麻種植面積達41萬畝，每畝經濟效益514元，總產值21074萬元，較2005年增長1588萬元。白芝麻系列產品成為平輿縣的最大出口商品，銷往日本、韓國及東南亞等國家，年出口量1500萬公斤左右。
2009年以來，平輿白芝麻種植面積年均遞增5%以上，畝均單產從50年代的20多公斤提升到100公斤。
2015年，平輿白芝麻種植規模超過30萬畝，總產量達2250萬公斤。共培育白芝麻經營企業50餘家，年加工芝麻6萬噸，已初步形成白芝麻加工企業集群。
平輿白芝麻2017年，平輿縣已成立白芝麻種植合作社150個，全縣白芝麻申報播種面積達到30萬畝。白芝麻生產加工企業達24家。
產品榮譽
1980年，平輿白芝麻獲國家經貿部授予的“優質產品”稱號。
1988年，平輿縣被河南省命名為白芝麻外貿出口基地縣。
1997年，平輿縣被國家批准為商品油料基地縣。
平輿白芝麻1998年，平輿縣被國家質量技術監督局列為白芝麻標準化種植試點縣。
地理標誌
地域保護範圍
平輿白芝麻原產地域範圍以平輿縣人民政府《關於確定平輿白芝麻原產地域產品保護範圍的通知》（平政文〖2002〗66號）提出的地域範圍為準，為河南省平輿縣現轄行政區域，地理位置在北緯32°40′―33°10′，東經114°24′―114°56′之間。
質量技術要求
1.感官
具有典型平輿白芝麻的香味。籽粒無異味雜物，不著色，不添加任何香味物質，無異味，無霉變。
2.理化指標
| 項目 | 一級 | 二級 | 三級 |
| 淨籽純質率，%≥ | 99.0 | 98.0 | 97.0 |
| 含油量（以乾基計），%≥ | 56.0 | 54.0 | 52.0 |
| 雜質，%≤ | 1.0 | 2.0 | 3.0 |
| 水分，%≤ | 8.0 | 8.0 | 8.0 |
| 蛋白質，%≥ | 18.0 | 18.0 | 18.0 |
| 千粒重，克≥ | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
3.特異性指標
| 項目 | 指標 |
| 飽和脂肪酸，%≤ | 20.0 |
| 不飽和脂肪酸，%≥ | 78.0 |
4.衛生指標
| 項目 | 指標，毫克/千克 |
| 砷（以As計）≤ | 0.2 |
| 汞（以Hg計）≤ | 0.02 |
| 鉛（以pb計）≤ | 0.2 |
| 鎘（以cd計）≤ | 0.1 |
| 亞硝酸鹽（NaNO2）≤ | 3 |
| 溴氰菊酯（deltamethrin）≤ | 0.5 |
5.淨含量及允許短缺量
地理標誌產品平輿白芝麻產品的淨含量及允許短缺量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
