平和蘆溪鹹菜

簡介

蘆溪鹹菜是福建平和傳統名菜，香味濃郁，既可清蒸、乾炒，亦可泡湯，味道鮮美可口，有增食慾、助消化、減肥胖之功效。據傳，原福州軍區司令員韓先楚將軍到平和時，吃過一道“鴨母燉鹹菜”，回味無窮，留下深刻印象，要求其廚師學做這一道菜。1993年，真空錫箔包裝的“碧峰牌”蘆溪鹹菜，在全省名優特產品展銷會上榮獲“最暢銷產品獎”；1997年平和縣廚師郭泅標在參加全省飲食服務公司舉辦烹飪現場考評比賽中，以“雞湯燉鹹菜”這一道菜餚，贏得評審、專家“風味獨特，甘酸甘甜具全，口感好，入口即化”的讚譽，榮獲烹飪紅案一級廚師的稱號

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