相關詞條
-
閩菜
，均別有風味。 閩菜中有40%是湯，湯是閩菜的精髓。據曇石山文化遺址考證...”、“三鮮燜海參”、“班指干貝”、“茸湯廣肚”、“雞絲燕窩”、“荔枝肉...，以米麵、豆製品、菜蔬、魔芋、木耳等為主料，出名的菜品有40多種，每道兒菜要...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
扇貝製品
介紹扇貝閉殼肌經乾制加工後即為干貝，其營養成分較鮮貝大大提高。大貝...，直接放在竹簾上曬乾，乾至水分在12%以下，加工出來的干貝以柱大、色澤微黃...扇貝的干貝成品率為2～3%，日本蝦夷扇貝的干貝成品率為3.5～4.5...
介紹 煮扇貝 冷凍煮扇貝 熏制油漬扇貝 調味烤扇貝 -
筍
放鹽、胡椒粉、蔥花。干貝煸春筍 原料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克...：1、將干貝去筋，用涼水洗淨，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯（過細籮...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
肝
科技名詞定義中文名稱：肝 英文名稱：liver;gān 本義：人體中具有防護自衛功能的臟器。定義1：五臟之一，位於腹部，膈之下，...
科技名詞定義 位置 再生 功能 解剖學 -
肝[器官]
科技名詞定義中文名稱：肝 英文名稱：liver;gān 本義：人體中具有防護自衛功能的臟器。定義1：五臟之一，位於腹部，膈之下，...
科技名詞定義 位置 再生 功能 解剖學 -
肝[動物器官]
科技名詞定義中文名稱：肝 英文名稱：liver;gān 本義：人體中具有防護自衛功能的臟器。定義1：五臟之一，位於腹部，膈之下，...
科技名詞定義 位置 再生 功能 解剖學 -
新編家常湯羹粥1888例
38當歸生薑羊肉湯 39口蘑魚湯 39酸辣湯 39豆腐蟹肉奶油湯40薏米老雞湯 40口蘑蛋湯 40冬粉丸子湯 41冬粉香菇蛋湯41冬筍雪菜肉絲湯...干貝兔肉湯 62干貝冬瓜湯62氽鮮貝 62干貝湯 63瘦肉干貝湯 63鮮蝦...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
魯菜
名廚兼揚州大學教授周曉燕先生的研究，淮揚菜淡水產品一個類別入菜頻率占40...、牡蠣、鮑魚、海參等40多種，海藻中盛產的有滸苔、石蓴、礁膜、紫菜...的圖像全國大約有近40 幅 ,山東出土20 多幅 , 數量居各省首位...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
養血生血健腦500方
湯…………(40)當歸蚌肉湯…………(40)當歸赤豆豬腸湯……(41...……………(75)干貝炒莧菜…………(76)干貝豆腐……………(76...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
湘菜大全
，去粗取精；另用母雞一隻，豬前肘一個，蝦仁、干貝、香菇等佐料適量備用。母雞、豬肘同時用中火開，小火煨好取湯。魚翅脹發後用畜湯蒸製後，再入蝦仁、干貝...
湘菜簡介 飲食文化 湘菜菜譜 湘菜製作
