帶魚木瓜煲

木瓜洗淨去皮，剖開去籽，切塊； 黑木耳洗淨，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀； 5.

材料：

帶魚：300克黑木耳（乾）：一小撮（約15克）排骨：300克木瓜：1個（約300克）姜：3片水：8碗3~4人份

做法:

1.木瓜洗淨去皮，剖開去籽，切塊；
2.黑木耳洗淨，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小適中的塊狀；
3.排骨洗淨切塊，汆水撈起；
4.帶魚洗淨，腹內黑膜一定要刮淨，瀝乾水，切5厘米的塊狀。熱鍋放兩湯匙油，待油燒至七成熱，下帶魚塊和薑片，小火煎至兩面微黃鏟起；
5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。