帕米爾手抓羊肉

手抓羊肉是帕米爾食府頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，“客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。據考證，臨夏古稱“木包罕”，河州羊又稱“木包地羊”，曾是朝廷貢品，“木包罕赤髓羯羊肉”，歷來出名。