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饢
饢在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿...
概念 起源 特點 改善和演變 做法 -
香饢
饢在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢，中間薄，邊沿...
“饢”字的由來 香饢的傳入 種類及做法 -
饢[新疆傳統食物]
饢在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢大都呈圓形，最大的饢叫“艾曼克”饢...
概念 起源 特點 改善和演變 做法 -
庫車大饢
饢是新疆各族民眾不可缺少的傳統食品，也是維吾爾族民眾日不可缺的麵食之一。在新疆，饢有五十多個品種，常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、胡蘿蔔饢、卷餅饢等...
簡介 歷史文化悠久 種類品種多樣 製作技藝獨特 傳承人 -
烤饢
烤饢是維吾爾族民眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，...
簡介 品種 歷史 風俗 製作 -
新疆饢
饢是新疆各族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。饢的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢，等等。饢的一般做法...
簡介 來歷傳說 製作方法 -
饢坑烤肉
饢坑烤肉又名吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉，是極受新疆各族人民歡迎的一種美食。它外脆里嫩，味美可口，以新鮮的肥嫩羊肉為主要原料。饢坑烤肉大約起源於葉爾羌...
製法 分布 饢的介紹 -
饢包肉
饢包肉，維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。它的食用方式也非常多樣化，既可以作為小...
簡介 相關介紹 製作方法 去除膻味 小貼士 -
芝麻饢
芝麻饢，將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻饢，皆因和面和添加劑成分、麵餅形狀、烤制方法等各不相同，饢的名稱也就相應而別。
饢的由來 饢的品種 芝麻饢的做法 -
新疆烤饢
新疆烤饢是一款生活中的美食，主要食材有羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等，是一種健康的新疆麵食。味道很好，老少皆宜。
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