內容簡介
描述了古道爾博士向西方世界敲響了警鐘，督促我們認真審視我們生產和消費的食品，並且告訴我們，只需舉手之勞就能做出積極的改變。
珍·古道爾這位聲譽卓著的科學家把她的注意力放在一個極為重要、極為深刻的問題上——為世界的可持續性發展而努力。在這本充滿激情、鼓舞人心的書中，古道爾博士向西方世界敲響了警鐘，督促我們認真審視我們生產和消費的食品，並且告訴我們，只需舉手之勞就能做出積極的改變。
在《希望的收穫》一書中，珍·古道爾博士告訴我們,我們正在以數不勝數的方式毀滅這個星球：我們在生產食物的過程中大量使用的化肥、殺蟲劑和除草劑等農用化學品，污染了空氣、水和土地，並且造成人畜生病、環境惡化,以致製造出新的疾病；大型跨國公司控制了世界上越來越多的耕地和種子，甚至控制了農作物的生長過程；食用動物的飼養日趨密集，並且採用非天然的方式飼養，只是為了在最短的時間內從每隻動物身上攫取最大的利潤。
作者希望通過這本書，讓人們更加關注這些對生命至關重要的問題——這些問題關乎這個星球自然資源的可持續性、動物的福祉，還有一個非常重要的，就是人類的健康。
作者簡介
珍·古道爾( Jane Goodall)博士：1934出生於倫敦，一生致力於黑猩猩的研究和保護，她是國際知名的動物行為學家，也是二十世紀的一位最具有傳奇色彩的女性。四十年來，她一直在非洲大陸對黑猩猩做深入研究，並為岡比河研究中心開展持續時間最長的野生動物群落的實地考察。她的實地研究改變了人類學的歷史，她的愛心、毅力、才智和熱情使她成為動物保護領域的傑出人物。 2002年4月，聯合國秘書長安南授予她“聯合國和平信使”的稱號。珍古道爾博士曾多次來中國開展環境教育活動，在許多青年人心目中享有崇高地位。
加里·麥克艾弗伊(Gail Hudson)：技術諮詢師，創立了珍·古道爾研究會的西雅圖志願者大本營，目前正在寫一本小說。
蓋爾·哈德遜(Gary McAvoy)：出版過很多關於自然、健康的書籍，包括《我想鎮定》《30位作家關於做青少年父母的看法》等。
目錄
第一章 動物和我們
自然界的智慧
工具的使用與狩獵
人類進化過程中的一線光明
火——熟食的起源
人類文化的曙光
第二章 文化的慶典
不同的地方，不同的飲食
歡呼！敬禮！乾杯！
街上的食物
手指、叉子和筷子
慶祝和酒宴
難忘的幾餐飯
食物和宗教傳統
第三章 我們是如何失去傳統農耕的
用化學維持生命
用毒藥種植食物
我們的化學遺產
充滿希望的覺醒
第四章 不滿的種子
小心：前方有危險生物
信箱裡的一封信
種子的統治者
農民的反抗
他們以前錯了
動物和轉基因生物
你能做什麼
第五章 動物工廠：悲慘的飼養場
家禽的苦難
不是每隻豬都活得像“寶貝”
牛肉：隱藏的故事
不怎么滿足的牛
小牛肉：你聽得到的都是真的
“科學怪食”的誕生
尊重古老契約
第六章 飼養場的動物：對我們健康的危害
他們甚至不稱自己是農場
屠宰場中的疾病
細菌
病毒
激素
抗生素抗藥性
動物排泄物：污染循環
養豬業是個大行業
第七章 幫農場動物過上更好的生活
運用你的消費者力量
要餐廳負起責任
和你的食品店老闆聊聊
仔細閱讀標籤
購買用草飼養的動物製品
支持做正確的事的農民
一次一根線
幫忙救援動物
第八章 洗劫海洋
非洲的大湖泊
水產養殖業的危害
對人類有害
飼養大蝦
願意冒險嗎
含汞的海洋
你能做什麼
第九章 開始吃素
想想我們的孩子
吃肉如何影響環境
滿足我們對肉的胃口
不負責任的用水方式
少吃肉和海鮮的例子
第十章 全球超級市場
“新鮮食品”的神話
第十一章 拿回我們的食物
明智的農業
深層有機、淺層有機
有機食品的成本
我們真的買得起“廉價”食物嗎
你能做什麼
第十二章 保護我們的家庭農場
本地：新有機
英鎊、美元、比索、盧比：買得起的本地食物
在我們的城市裡務農
搶救家庭農場
你能做什麼
第十三章 吃本地、吃當季
保護我們的傳家寶
那些過來人
傳統食物是最健康的
慢餐跟上了腳步
一次一頂安全帽來改變世界
你能做什麼
第十四章 世界有機浪潮
繼續充滿希望
幫助婦女照顧地球
一切始於土壤、終於土壤
給本地居民的本地食物
你能做什麼
第十五章 在家裡和在學校，餵養我們的孩子
學校餐
一場美味革命
之後還有偉大夢想
給我吃得好一點：“裸體大廚”到學校
新課程的胃口
你能做什麼
第十六章 肥胖症、快餐和浪漫
不太好的聯繫
快樂兒童餐的誘惑
小心玉米糖漿
垃圾食物、糖分和暴力
別浪費，別想要
你能做什麼
第十七章 逐漸顯現的水危機
水資源的浪費
灌裝水的真相
關於塑膠瓶
當企業擁有水
會不會為水開戰
你能做什麼
第十八章 內布拉斯加的故事
他們擁有玉米
他們擁有工業化飼養場
他們擁有全球性的超級市場
他們還製造水危機
內布拉斯加還有希望
第十九章 希望的收穫
改變世界：一次購買、一餐飯、一口一口地改變
用吃來投票
資源
跟這些組織一起採取行動
“社區支援農業”(CSA)與美國當地社區園地
健康學校
動物權益組織與庇護所
到哪裡尋找有機和可持續的產品
書籍、期刊和DVD
特殊主張
繁體中譯本
希望的收穫原著的繁體中譯書名為《用心飲食》(ISBN: 9789867059949，2007)。
