巴西風味燉黑豆

1個（切碎），蒜 2個（去皮切碎），紅椒 1個（切成丁），水

原料

主料

油菜籽油 1湯匙 ，西班牙香腸 110克（切碎），熟火腿 140克（切碎），中等大小洋蔥 1個（切碎），蒜 2頭（搗碎），紅薯 2個（去皮切碎），紅椒 1個（切成丁），罐裝碎西紅柿 2罐（400克裝），小青辣椒 1個（切成丁），水 350毫升，罐裝黑豆 2罐（400克裝）（清洗後瀝乾），芒果 1個（去皮去核，切成丁），新鮮香菜（半把，切碎）。

調料

鹽少許（調味用）。

做法

1、大鍋里中火熱油，將香腸和火腿炒5分鐘。加洋蔥炒至變軟。再加蒜炒至變軟，最後放紅薯、紅椒、西紅柿、綠辣椒和水攪拌後煮開。調小火，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，直到紅薯變軟為止。
2、加黑豆到鍋里並攪拌，不蓋鍋蓋熱透。最後加芒果和香菜， 再用鹽調味即可。