巴西燉黑豆

巴西燉黑豆，是一個味道美好的生活小吃，製作簡單，老少皆宜。 主要材料有油菜籽油、西班牙香腸、洋蔥、小青辣椒等。是一道做法簡單，味美的佳肴。

材料:
油菜籽油1湯匙，西班牙香腸110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋蔥1個，切碎，蒜2頭，搗碎，紅薯2個，去皮切碎，紅椒1個，切成丁，罐裝碎西紅柿2罐（400克裝），小青辣椒1個，切成丁，水350毫升，罐裝黑豆2罐（400克裝），清洗後瀝乾，芒果1個，去皮去核，切成丁，新鮮香菜半把，切碎，鹽少許，調味用
做法:
1.大鍋里中火熱油，將香腸和火腿炒5分鐘。加洋蔥炒至變軟。再加蒜炒至變軟，最後放紅薯、紅椒、西紅柿、綠辣椒和水攪拌後煮開。調小火，蓋上鍋蓋再燉15分鐘，直到紅薯變軟為止。
2.加黑豆到鍋里並攪拌，不蓋鍋蓋熱透。最後加芒果和香菜， 再用鹽調味即可。