巴旦木涼拌菜

原料:巴旦木涼拌菜巴旦木、胡蘿蔔、芹菜、少許鹽、橄欖油、糖、醋、麻油。 2、燒開水加少許鹽和橄欖油，放入芹菜段，焯一下撈出過冷水。 3、把芹菜段、胡蘿蔔絲、巴旦木，加少許鹽、糖、醋拌勻。

原　料:

巴旦木涼拌菜巴旦木、胡蘿蔔、芹菜、少許鹽、橄欖油、糖、醋、麻油。

特　色:

清新爽口美味隨時享用。

操　作:

1、巴旦木用清水浸泡一下，去除外皮；胡蘿蔔和芹菜清洗後裝進特百惠保鮮盒，一周之內隨時食用都新鮮如初，食用前按個人口味切段切絲即可。
2、燒開水加少許鹽和橄欖油，放入芹菜段，焯一下撈出過冷水。
3、把芹菜段、胡蘿蔔絲、巴旦木，加少許鹽、糖、醋拌勻。
4、最後淋入麻油即可。

貼士：

巴旦木（Badam）是出產自世界各地、廣受歡迎的一種堅果。巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。