己酸丁酯

己酸丁酯

己酸丁酯(626-82-4)的性狀:1.無色液體。呈鳳梨和葡萄酒似香氣。2.沸點208℃或61~62℃(400Pa)。閃點70℃。3.天然品存在於乾酪、酒類、番茄、杏、香蕉等柔軟水果和橙汁、啤酒等中。己酸丁酯(626-82-4)的製備方法:1.合成品由己酸與正-丁醇在苯溶液中於對甲苯磺酸存在下酯化而得。2.天然品可由丙酮-丁醇發酵生產中作為副產品獲得。3.毒性:GRAS(FEMA)。

簡介

中文名稱: 己酸丁酯

己酸丁酯己酸丁酯

中文別名:
英文名稱: Butyl hexanoate
英文別名: Hexanoic acid butyl ester
CAS號: 626-82-4
分子式: C10H20O2
分子量: 172.26

分子結構數據

1、摩爾折射率:50.15
2、摩爾體積(m3/mol):197.0
3、等張比容(90.2K):454.7
4、表面張力(dyne/cm):28.3
5、極化率(10-24cm3):19.88
己酸丁酯的結構表征紅外光譜(IR)質樸(MS)核磁譜圖(CNMR)元素分析譜圖熱重差熱譜圖(TG/DTA/DSC)能譜(EDS)X射線單晶衍射(CCD-X)

概述

己酸丁酯
【中文名】己酸丁酯

【英文名】burylhexanoate

【安全管理編號】FEMA編號2201,CAS編號626-82-4。

【香氣特徵】己酸丁酯有水果、蜜、青香、液汁、蘋果香韻。味道似水果、青香、蠟香、有蜜餞的冰淇淋味,還略帶有發酵過度水果味。

【理化性質】己酸丁酯為天然同一物,存在於草莓芒果中。其分子式為C10H20O2,分子量Mr172.27,沸點208℃、99℃/2666Pa,相對密度d20/20=0.8623,折光率n20/D=1.4153-1.4170。

【用途與套用】己酸丁酯用於蘋果鳳梨鳳梨蜜、生梨、芒果、有蜜餞冰淇淋等食用香精及日化香精的調配。

【製備方法】由己酸與正丁醇在苯溶液中於對甲苯磺酸存在下酯化而製備。

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