基本信息
中文名稱：γ-己內酯
中文別名：gamma-己內酯;γ-乙基-γ-丁內酯;γ-Caprolactone;丙位己內酯;丙位己內酯;
英文名稱：γ-caprolactone
英文別名：4-Hexanolide;gamma-Hexanolactone;gamma-caprolactone;2(3H)-Furanone, 5-ethyldihydro-;
CAS號：695-06-7
分子式：C6H10O2
分子量：114.14200
精確質量：114.06800
PSA：26.30000
LogP：1.10200
物化性質
外觀與性狀：無色至淡黃色液體帶有一種草本的,甜的氣味
密度：1.023g/mLat 25°C(lit.)
熔點：-18°C
沸點：219°C(lit.)
閃點：209°F
折射率：n20/D 1.439(lit.)
生產方法及用途
生產方法
1. 由環氧乙烷與鈉代丙二酸酯反應而得。
2. 菸草：BU，56；BU，14；FC，9， 18；BU，18。用二氯化錫、濃鹽酸在85oC下乙酸溶液中還原山梨酸而得。
用途
在香精中常用作香豆素的修飾劑，如在薰衣草、香薇以及用橡苔作苔香增甜劑的香型中。食用香精中廣泛用於奶油、蜜香、香莢蘭豆、焦糖及果香複方和菸草香精中。遠離氧化物，水分，酒精，胺。常用於烘烤食品、布丁、飲料。
