凍的形成
一般地說，自然界的水在0℃時，就會結成凍的稱之為天然冰
工業製冰機凍的物理性質
A、冰是一種透明的六方晶系的晶體結構
B、純淨的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰
C、如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降
D、凍的融點即為水的冰點
E、隨著大氣壓升高，凍的融點也升高
F、凍的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg
工業製冰機套用領域
冰主要分方形冰、大塊冰、雪花冰、管形內空狀（管冰）、板冰、鱗形冰（片冰），工業製冰機是“冰”套用領域的一種名稱，套用於水產加工、肉製品加工、禽肉加工、麵包、餅乾、乳品生產、化工染料、生物科研、蔬果保鮮、釀酒工業、海洋捕撈、混凝土攪拌等多領域，其主要的性質——降溫，達到物品所需要的溫度。
片凍的厚度：1.5-2.3直接，如果是蔬菜保鮮，加點鹽水會更好。
工業製冰機現狀
工業製冰機在國外已有幾十年的發展歷史，套用行業十分廣泛，客戶群使用狀況非常成熟；工業製冰機在中國也有長足的發展歷程，但真正成熟期為近十年左右時間，主要表現在超市保鮮、水產漁業、食品加工、煤礦降溫、混凝土攪拌等行業。2000年前基本是國外品牌的天下，如：KDI、SCOTSMAN、VOGT等，本土製冰品牌風雨歷程十餘載，在各工業製冰機領域逐漸取而代之，如：SNOWKEY、GRANT、ICEUPS等。
工業製冰機市場
據製冷行業最新數據顯示，截止到2010年11月30日，國內工業製冰機市場總需求量已超過18億元人民幣，隨著十二五國家對核電、高速鐵路規劃戰略的升級，工業製冰機的市場容量每年將以25%速度增長。
