川貝雪梨煲豬肺

入肺、胃經。 入肺、胃經。 入肺、胃經。

材料

川貝10克，雪梨2個，豬肺250克，冰糖適量。

做法

將豬肺洗淨，切塊，放入沸水中先煮5分鐘（俗稱“飛水”）。雪梨去皮，切成小塊。清水適量，將川貝、雪梨一併放入鍋中煎煮2小時，加入適量冰糖，再煮片刻即可。川貝為百合科多年生植物卷葉貝母、烏花貝母、棱砂貝母的地下鱗莖。味苦甘，性微寒。功效清熱潤肺、止咳平喘。雪梨為薔薇科植物梨的果實。味甘，微酸，性涼。入肺、胃經。功效清熱生津，潤肺化痰。豬肺味甘，性平。入肺、胃經。功效潤肺養肺。冰糖為白砂糖經過煎練的冰狀體結晶。味甘、性平。入肺、胃經。功效補中益氣，潤肺止咳。