簡介
川貝蜜糖燉雪梨所屬菜系甜品
所屬類型甜品小食
基本特點請閱
基本材料川貝母1茶匙，雪梨1個，蜜糖1湯匙，水1碗。
川貝燉蜜糖，是民間用以調理咳嗽燥熱之常用方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。據中醫說冠狀病毒肺炎屬熱性肺炎，因此這療方有預防及治療的功效，現在加上雪梨除令食味更佳，也更增滋補功效。另外，將川貝母粉10克、雪梨汁1000克、東阿膠500克共蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，更可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血、鼻中出血之症呢。
做法
1、先把川貝母舂碎。
2、雪梨去芯，切塊。
3、將所有材料放入燉盅，以慢火燉一小時即成。蜜糖可在川貝燉好後，食前放上去。
貼士
買川貝時可要求藥材店把川貝舂碎，便可省去一些工夫。
雪梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過於粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
