川式奇味月牙骨

川式奇味月牙骨是一道四川菜，製作原料主要有豬月牙骨、香菜乾、四川正宗手工辣椒粉、花椒粉、孜然粉、特製辣椒油、油酥花生米或小麻花等。

製作材料

豬月牙骨一份量，香菜乾，四川正宗手工辣椒粉，花椒粉，孜然粉，特製辣椒油，油酥花生米或小麻花（配料），色拉油，白糖，蒜粒，蔥花。

製作方法

1、 將豬月牙骨放入川式紅滷水中滷製成熟後，撈出改刀成條狀備用。

2、 鍋內放入色拉油，待油溫在6-7成熱時，下入月牙骨略微炸制，然後撈出待用。

3、 鍋內放入色拉油，下入辣椒粉略微炒香後，下入蒜粒和蔥花，略微翻炒，再下入月牙骨，快速翻炒出香後，調入雞精、白糖，再次翻炒後，在起鍋前放入花生米或小麻花碎，撒上花椒粉、孜然粉、香菜乾（碎段），即可起鍋裝盤。

菜品特點

口感極好，麻辣鮮香，川式風情濃厚。