山龜煨王蛇將山龜和蛇一起燉煮，不僅湯汁營養好，而且也討口彩。因為龜是長壽的象徵，而蛇則被看成是龍，也有它的象徵意義。"山龜煨王蛇"這道菜使用了不同的烹飪方法：用酒罈封泥包裹烘烤。其結果是原汁原味，醇香味美，還具有滋補功效。
主料
山龜 大王蛇
輔料
洋參片 枸杞
調料
食用油 鹽 味素 黃酒 高湯 網油
做法
1．山龜宰殺、洗淨，切成塊，留殼待用。
2．大王蛇洗淨，切成段，焯水。然後將蛇段、龜肉、洋參片、枸杞適量放入殼內，加入高湯和調味品。將龜板複合，外面再包上網油，然後用玻璃紙、鮮荷葉一層層包緊，外面再用酒罈泥裹緊煨殼，放入烤箱內烤3個小時。
3．上桌時敲開酒罈泥，剝開荷葉與玻璃紙，再打開龜板。
特色
原汁原味，純香味美。
