山藥黃金卷

山藥黃金卷是款家常菜。做法是韭菜洗淨切細粒；香菇泡發切細粒；山藥去皮、洗淨、剁成泥。蒸熟的山藥泥與韭菜混合，加入肉末，調好味，拌勻成餡料。餡料均勻鋪滿麵皮上,從一端捲起麵皮，成卷狀。稍稍煎至兩面微黃。

簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煎
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋

做法

1.準備好食材。
2.韭菜洗淨切細粒；香菇泡發切細粒；山藥去皮、洗淨、剁成泥。
3.山藥泥與香菇粒加入鹽，混合拌勻。
4.入鍋隔水蒸熟。
5.蒸熟的山藥泥與韭菜混合，加入肉末，調好味，拌勻成餡料。
6.麵粉加入雞蛋中，拌勻成麵漿。
7.鍋燒熱，加點油，倒入麵漿。
8.麵漿均勻的攤成麵皮。
9.麵皮未完全凝固，倒入餡料。
10.餡料均勻鋪滿麵皮上。
11.從一端捲起麵皮，成卷狀。
12.稍稍煎至兩面微黃。
13.切小塊，裝盤。

食材

山藥 150克
韭菜 1把
麵粉 20克
香菇 2個
豬肉末 適量
雞蛋 1個
食油 1茶匙
鹽 適量