山藥黃芪燉豬肚（藥芪肚湯）

山藥黃芪燉豬肚（藥芪肚湯）可補中氣，健脾胃，行氣滯，止疼痛，益氣健脾，提高免疫力，特別對於氣虛的人，具有很好的滋補作用。

材料與製作

豬肚1個，山藥150克，黃芪50克。老薑20克，花椒5克，食鹽5克，蔥花適量。將黃芪、老薑（拍碎）、花椒裝入紗布袋巾，紮緊袋口，塞人充分洗淨的豬肚中，用白棉線縫合肚口，保持豬肚賁門和幽門兩門通暢（排氣）；與山藥同時放人鍋內，注足清水，大火燒開後去浮沫，改小火燉至豬肚爛酥即成。

在小火燉肚過程中，至少翻肚3-4次，以縮短時間，節約能源。食前拆去白棉線，棄紗布袋，將豬肚切成小塊，放入盤中，用鹽和蔥花拌勻，分次服食，同時吃山藥、飲湯。

功效與宜忌

健脾胃，益氣血。適用胃、十二指腸潰瘍患者，脾胃虛弱、消化不良、身體消瘦者及正常人。神經性厭食者亦可食用。牛肚（切塊），羊肚，禽肫500 N1000克可代替1個豬肚。