山藥鱔魚湯

山藥鱔魚湯

山藥鱔魚湯事一道有營養的湯羹。主料鱔魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根。

基本信息

主料

•鱔魚500g

•山藥1根

•胡蘿蔔2根

輔料

•植物油適量

•大蔥1根

•生薑適量

•鹽適量

•胡椒粉適量

•香菜適量

•雞精適量

•料酒適量

製作步驟

1.黃鱔宰殺清洗乾淨後,切成一字花刀,在切成小段;

2.鍋中水燒開,放入山藥焯水,黃鱔段放入沸水中焯燙,撈出瀝乾水分;

3.炒鍋中倒入適量油,油熱放蔥、姜爆香,倒入鱔魚段翻炒;

4.加入料酒炒出香味,倒入砂鍋中,加入開水煮上5分鐘;

5.加入胡蘿蔔和山藥,繼續燉煮10分鐘,加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味,最後淋入香油,煮開後關火即可。

做法二:
1.將鱔魚收拾乾淨切段,氽水;山藥去皮清洗乾淨,切片;枸杞子清洗乾淨備用。
2.淨鍋上火,調入精鹽、蔥段、薑片,下入鱔魚、山藥、枸杞子煲至熟即可。

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