山藥蓮子筒骨湯

鮮山藥富含多種維生素、胺基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。 蓮子有養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，現代藥理研究也證實，蓮子有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用。 用餐人數：1-2人

做法

1

山藥去皮切塊,泡鹽水備用。

2

紅蓮用清水浸泡備用。

3

豬筒骨飛水備用。

4

將所有材料加足量的清水轉入鍋內，大火燒開轉小火煲40分鐘。

出鍋前加食鹽調味，撒泡發的枸杞即可。

注意事項

1、山藥切塊後應馬上泡在鹽水中，以免氧化變黑。

2、處理山藥時最好帶上手套，因為山藥黏液中的植物鹼成分易傷手，還容易導致皮膚過敏。

3、如處理完山藥後手癢，可用加了食醋的清水多洗幾遍，再用食油塗在癢處。