山藥蒸排骨

山藥蒸排骨是一道菜品，主料為山藥、排骨。

【配方】山藥20克，豬排骨400克，料酒12毫升，蔥12克，鹽、姜各4克，味素2克，醬油10毫升，白糖8克。

【製作】

1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長，2厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。

2.排骨洗乾淨，剁成3厘米的塊，放人盆內，加人姜、蔥、鹽、味素、白糖、醬油抓勻，醃漬1小時。

3.山藥放在蒸碗底部，然後將排骨放人碗中（除去蔥、姜不用）。

4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘停火，用盤子扣住蒸碗，翻轉過來即成。

【食法】每周1-2次。

【功效】健脾補肺，固腎益精。適用於脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等症。