山藥脆片

山藥、調味料、食用油真空油炸機1、將山藥洗淨,然後切片,根據口味不同,加調味料進行醃製。 2、將真空油炸機的真空泵最終真空度調節至≧-0.098MPa±0.001Mpa;溫度設定在70℃~90℃。 3.、將醃製好的山藥片放進真空泵加熱,(蒸汽壓力0.3~0.4Mpa)山藥片在初期油溫下時,經真空泵自動補償加熱,山藥片迅速膨化,15分裝左右即可得到可口的山藥脆片。

材料

山藥、調味料、食用油

設備

真空油炸機

製作工藝

1、將山藥洗淨,然後切片,根據口味不同,加調味料進行醃製。
2、將真空油炸機的真空泵最終真空度調節至≧-0.098MPa±0.001Mpa;溫度設定在70℃~90℃。
3.、將醃製好的山藥片放進真空泵加熱,(蒸汽壓力0.3~0.4Mpa)山藥片在初期油溫下時,經真空泵自動補償加熱,山藥片迅速膨化,15分裝左右即可得到可口的山藥脆片。

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