簡介:
看到中華醫藥節目，介紹過山藥棗泥糕的製作和功效。我也模仿作了幾次，做法還是很簡單的，口味也還算可口。需要材料：新鮮山藥，根莖粗壯為好。紅豆沙（超市有賣）有時間可以自己買紅豆蒸製成豆沙，買紅棗做成棗泥也可以成餡。我用模具做的，沒有也可以做成別的形狀。
材料:
山藥，紅豆沙，棗泥
做法:
1.清理山藥：我們把山藥表皮洗乾淨，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山藥的粘液會讓人手痒痒，最好戴上手套。（我第一次做的時候，輕估了這個癢，就直接撥皮了。癢的不行了，不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸製山藥：把洗乾淨的山藥，上蒸鍋蒸製20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去，山藥肉變的很粘就ok了
3.製作藥泥：等山藥稍微涼一下，把藥泥放在保鮮模上，包起來用搗子（或者保鮮模棍）打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成：取適當的山藥泥把紅豆沙包入，搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下，握緊模具敲打桌面，直到糕餅掉出。
5.模具展示~~（賣酒店飯店設備的小店有賣）。
6.成品來個造型。
做法二
主料
山藥100克 紅豆30克
白糖15克
做法
1.山藥洗淨，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太乾，不利於後面成型）。
2.鍋開後大火蒸15分鐘左右，用筷子輕鬆穿透即可。
3.把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去。
4.保鮮膜對摺，把山藥包進去。
5.用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。
6.把山藥泥放入碗中，備用。
7.紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。
8.鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。
9.紅豆煮熟，撈出備用。
10.鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬。
11.熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。
12.不停的用勺子翻炒紅豆。
13.讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型）
14.將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻。
15.拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。
16.把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。
17.將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕鬆的就可以拿下來。
18.一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其餘的
