山楂荷葉鴨

材料:

填鴨子肉200克，山楂30克，丹參15克，糯米粉5克，米粉15克，鮮荷葉1張，醬油5克，料酒0.45克，蔥0.45克，大蒜1瓣，老薑0.5克，胡椒少許，味素適量。

做法:

鴨子宰殺後，去毛及內臟，洗淨，去骨，切成塊狀。大蒜剁碎，與糯米同炒熟，研成細末。山楂烘乾，研細末。醬油、料酒、味素、蔥末、薑末、胡椒粉等調成汁，將鴨肉浸入裡面。將糯米粉、米粉、山楂、丹參等調入醃好的鴨肉里，用筷子拌勻，荷葉洗淨，切成4塊，把已調好的鴨肉同荷葉包紮好，放在盤內，入籠蒸2小時。男女老幼皆可食用，老年人尤為適宜。本藥膳方為一個人二天的用量，一日分數次食用，佐餐食用。注意事項：潰瘍病患者不宜多吃。