山椒洋蔥拌木耳

主料

100g泡發的木耳
1個洋蔥

配料

適量鹽
4個野山椒
2個泡椒
2g糖
3g香醋
10g生抽
適量香油
5g蒜末

營養分析

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。
洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。

製作步驟

1 準備好所有的食材。
2 木耳用開水焯燙過涼備用。
3 洋蔥洗淨切絲焯燙一下過涼備用。
4 食材放入碗中，加入切碎的野山椒和泡椒蒜末。
5 再加入2勺泡椒汁和鹽。
6 加入糖和香醋。
7 加入生抽。
8 拌均勻淋入香油。
9 全部拌均勻即好。