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槓頭[山東麵食]
槓頭是一種白面火燒，又叫“小山東鍋餅”，很酥，很面，一嚼就能掉乾渣兒，又很有嚼勁兒。
麵食 其他 -
麵食
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有麵條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包...
麵食製作技術 麵食演變 麵食分布 麵食歷史 做好麵食 -
山西麵食
山西麵食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世界麵食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉...
山西麵食 蒸製麵食 煮製麵食 烹製麵食 麵食文化 -
山西國際麵食學校
山西國際麵食學校是全國麵食麵點，廚師，西點專業培訓學校，隸屬於山西盛世餐飲教育集團，是全國唯一一所麵食麵點餐飲培訓學校。
學校簡介 發展歷程 專業設定 學校地址 乘車路線 -
麵食之鄉
山西是中國的麵食之鄉 。2007年，經中國烹飪協會考察認定組認定，山西省獲得“中國麵食之鄉”稱號。山西麵食歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷...
山西麵食 煮製麵食 烹製麵食 -
麵食之都
山西人愛吃醋，國內外聞名；山西人愛吃麵，舉世人皆知。自古以來，晉人主食乃麵食，以花樣多、品質好、影響大而頗為出名，故海內外早有“世界麵食在中國，中國麵食...
山西麵食 山西刀削麵 三晉傳統拉麵 刀拔面 鏟片片 -
拉麵[中國北方傳統麵食]
拉麵又叫甩面、扯麵、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉...
名詞解釋 面藝表演 拉麵種類 製作方法 營養價值 -
山西麵食文化
山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農業起源中心之一，也是中國麵食文化的發祥地。居住在這一方土地上的人民，儘管日子算不上富足，但有關“吃”的文化卻並不淺...
成因 特點 獨特飲食習俗 麵食 四大麵食 -
中國五大麵食
中國的麵食文化博大精深，種類繁多，十分美味，不過有資深的美食專家將這些進行整理，總結出了中國五大麵食，分別是山西刀削麵，河南燴麵，四川擔擔麵，北京炸醬麵...
概況 北京炸醬麵 山西刀削麵 河南燴麵 四川擔擔麵 -
燒餅[中國傳統麵食]
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒...
傳統食物 燒餅品種 歷史典故 燒餅與火燒
