菜譜名稱
山東蒸丸子
烹製材料
主料:肉餡
輔料:白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜
調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉
烹製工藝
1、將肥瘦肉餡以4:6的比例放入器皿中,依次加入鹿角菜末,白菜末、海米末、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清,順一個方向攪打上勁,擠成大小相同的肉丸備用;
2、待蒸鍋上汽後將丸子放入鍋中蒸5分鐘左右,鍋中加適量水,調入鹽、味素、胡椒粉、料酒煮沸,丸子放入碗中加蔥絲、香菜,澆入湯淋香油即可。
美食特點
鮮嫩爽口,香味濃郁。
主料:肉餡 輔料:白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜 調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉。
山東蒸丸子
主料:肉餡
輔料:白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜
調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉
1、將肥瘦肉餡以4:6的比例放入器皿中,依次加入鹿角菜末,白菜末、海米末、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清,順一個方向攪打上勁,擠成大小相同的肉丸備用;
2、待蒸鍋上汽後將丸子放入鍋中蒸5分鐘左右,鍋中加適量水,調入鹽、味素、胡椒粉、料酒煮沸,丸子放入碗中加蔥絲、香菜,澆入湯淋香油即可。
鮮嫩爽口,香味濃郁。
山東丸子,其口味:清淡爽口,鮮嫩,是山東風味傳統菜餚,酒,飯均宜,深受大眾喜歡。
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輔料 調料 類別 口味 食物做法