山東蒸丸子

山東蒸丸子

主料:肉餡 輔料:白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜 調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉。

菜譜名稱

山東蒸丸子

烹製材料

主料:肉餡

輔料:白菜末、香菜、海米、蔥、姜、香菜、鹿角菜

調料:鹽、味素、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清、澱粉

烹製工藝

1、將肥瘦肉餡以4:6的比例放入器皿中,依次加入鹿角菜末,白菜末、海米末、香菜末、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清,順一個方向攪打上勁,擠成大小相同的肉丸備用;

2、待蒸鍋上汽後將丸子放入鍋中蒸5分鐘左右,鍋中加適量水,調入鹽、味素、胡椒粉、料酒煮沸,丸子放入碗中加蔥絲、香菜,澆入湯淋香油即可。

美食特點

鮮嫩爽口,香味濃郁。

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